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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇# g N/ E# j" o K' c/ i
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇/ I; ~+ {8 o i/ P7 Q" ~/ L1 N
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0 }, ]' E( B8 O, s# }; v4 A參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）& t) S" D6 h- L6 D
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# z8 q) P- p& A T$ _公仔箱論壇賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
3 t. [: S. W% g/ @" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 }8 U: Z4 T; z0 y
/ d* {) k; H$ O$ i& L“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. L# S" w" v' Z, m& l2 L5 z
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇: m* E6 `# c* ^
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; w5 ]) i6 T5 c9 H) [8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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" W" p7 Z- o$ L公仔箱論壇酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）5.39.217.765 U3 n3 _8 y; C
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/ U* e, w) k9 }( \" x R9 \tvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）公仔箱論壇4 H' `, Q( |5 N
* u# s$ E/ L6 h& Z$ @. O5.39.217.76308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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) X' n" o" |' k- y3 ^! x- V- h阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
. q0 Q: h+ ]) i8 g4 R. |1 l, Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D' Q" b* N/ X) ]! i) \2 Q
“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& f# J! Q3 {: W C
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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) k4 ^0 ~0 a6 y# o/ t/ @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb# {3 I6 G4 K% k0 Y$ h5 {
2 m; Y9 [6 g/ i; ], qtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 x6 }* K/ F; S6 d
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
1 _3 D9 _$ g2 r9 }& I/ h) S9 }公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好8 R* n2 a5 P* D; e/ D" P
! O8 S7 J; g4 Z( q7 |* L5.39.217.76檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。! x. v% C+ g8 a3 y1 l
! [% r0 ^; P% h* R1 d) I" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜
( x' }$ s4 W5 O: A" @+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% `# X" ^/ C; l7 i
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇. o+ |9 N7 w' E; M. C1 K( }
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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$ u/ z1 ^3 @8 H" {' D' c/ ~' h6 etvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。! ~& ]7 Q1 W( t" S A
3 k! Q/ X# K/ B, a b5.39.217.76陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。 M, p3 d) m' A# W- i7 @7 m' F" R9 x
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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6 G1 i4 p2 p% J3 J1 {% {; a# p5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
/ Q! G/ E# x6 U1 N& M公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
6 D, N% k) K7 @5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）
2 ^% P' Y' [; Q/ Q地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.76* h5 y: N, F) b; W( ^+ S- Q$ K. T
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
; F, g/ x) O d( y公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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