- |, m6 l' H$ u5 `/ F% ~3 W阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）5.39.217.76: J: f% R( k8 B: `% h# Q8 U5 _
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; t' G& Y+ L5 T% D! [
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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# f5 s9 E2 |. v7 M( O3 i7 r“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb' q- D: O3 ]% x; H
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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, q) X4 w2 n) Z4 y葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb( U3 n" ^3 f3 u% g: V
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% ?+ W" W( r6 ? ?7 e2 `: Gtvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）6 ~' Q3 A1 I, p6 n2 m% a
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 n J0 c. I( C; V1 @
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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: r& L! ]; [! s0 e5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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$ o: J7 M2 t: x# ~% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.76' R8 g8 K# h; V8 r3 G7 K
4 g, O& \7 ~, f; ]1 L" \價錢公道材料新鮮
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5 d4 {& b% y0 b$ t) R, ~他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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) q! n3 l, K3 x p( d+ n“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.76! m) H5 W$ o# A, M$ f8 w
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb( @6 ?/ J6 e; I& O3 }
調味煮法隨顧客喜好
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3 N& U* P: _4 y0 q$ Q5.39.217.76檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 Y" H% e! ~) d
; B( Z) A2 t& h“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
: U4 y' ]$ O7 c- L: P1 C4 p' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D' m3 D- H" l' i公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜
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$ l) l: M) d) C' Y% {' B* K用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 a0 Q. y k& A8 L9 W- v1 P- v
* A& z K9 B9 }/ P* ^ H陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇5 E! Y* Q/ F. `# @* j
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 z2 t- R+ B5 ^
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.76" u/ h* ~! ]% r& T `
1 P7 f- T6 M3 W2 w }公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5.39.217.76 D9 R$ G& @% }
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇' y! z2 k3 z6 D6 f: z
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇 `' x- F! i! r0 m1 {- G
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.76 _3 h6 w# N; ], {, H
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）. v. D7 x* Y y3 L
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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