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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）/ K+ V9 |! D+ i8 j+ U3 p/ b
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) f; H4 j ^- C6 h, K/ V參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）, s" U Q3 B: @: `4 W7 {0 c8 [2 @
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 p+ A8 M9 \5 q5 r1 R! a
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! W; W2 w" m" B" b賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb1 b! u" ^) M+ T, z) a
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3 H* D7 [2 A5 J“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）5.39.217.76* f) a7 g, u' @& D' q
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v7 N$ d# Y' d0 s3 `2 v四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇- g1 a4 V3 e* o; i+ c' I6 z
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a: \" [1 b3 T0 e5.39.217.76黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) Q* {+ R6 N5 P/ `
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6 I# ]; E6 `4 Q& b7 H& ]0 T' v0 D5.39.217.76葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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: I/ \0 t# e; A8 u2 m2 h. N5.39.217.76酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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4 U6 `# j# p4 I, n, v1 h" j5.39.217.76《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。- v" u. D! E5 y4 V
, w1 a& u$ Y* ^& G2 O% x3 F公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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5 I; {6 V* X; x/ c, ]7 F# a5 J0 {4 qtvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( O5 ^ {# t7 q' Y; F
# H; p# W% W; D. A: b) l價錢公道材料新鮮* J" {! n& \# }# ~ m
/ A% I. }3 n7 l, y. {) E, M公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.766 |- Q' g4 n- Q
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇 X% I& f3 F7 X1 T8 T6 }/ ^
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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8 |; y$ S$ c' B6 @. |% e2 |1 G4 }他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇3 R3 C& i/ P+ O/ b
2 p: R" K4 N" K/ P7 {! Y! X5 b# | P黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 U5 p f( }1 Y/ P+ u, R) w
8 R/ F; A" O7 C( z用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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* v- Q' H/ G3 p. Q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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$ p% k: k4 Y( D! O& x$ B. |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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- a8 @* ]# N8 Z: G3 N5 f魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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4 O9 C0 G6 t4 q: T陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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; v1 \/ V W7 ^4 I5 Q議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb0 E) x+ @- E" U* `! Y3 j
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇( U# s. e) B, k+ |; v4 v
檔主：陳菁順（阿順）
1 @) m5 h1 p/ P# Y& e# Q) t地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內# z, \3 F* i$ f* J" \3 j
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
# b7 _ q# D" \' O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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