材料公仔箱論壇6 ^. Q6 l+ G8 m' }+ A
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( |1 i9 j( g' ?$ q) s
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許8 k, z) v! x0 N6 d; X8 t) X
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醬汁材料︰
; W* f; g: S! ^ x公仔箱論壇無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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公仔箱論壇 B, d/ o, a/ c- P
做法
* I0 K( X1 j/ `! ~1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。5.39.217.76, q: u8 ^8 f% D& w
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。5.39.217.76: \: l9 h0 b% u3 c, K
2 B; D: c- o9 R! O4 }3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。5.39.217.76! x2 E. k# y3 ~% e! `
" ^' q/ @5 ^# u6 m* R! Y2 B, L5.39.217.764.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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