 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- k2 e) n# w; W3 `: y) p
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）$ Z; @: E9 Z. l {1 B
tvb now,tvbnow,bttvb: U$ S9 I3 h( y$ V! Z" q
 5.39.217.76, d& }# n' u, D% ?, V2 p% [
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
6 V5 `3 X, M% S' m- w: q; J
; e2 X3 I. N8 b7 a0 v% R5 {" D- { tvb now,tvbnow,bttvb. L2 Y; T/ w9 V I
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）0 j. J5 P! ?$ Z3 g: n# U1 K4 ]
0 l2 {/ z N3 J+ R* D1 P# ?9 i3 h! A公仔箱論壇 公仔箱論壇# X# u; ]" I4 L
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）5.39.217.761 Q" L- @9 `! N
5.39.217.76- }+ g) f4 F/ c- S
8 @8 t7 _3 e! w0 o公仔箱論壇怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）4 F, K% Y" |; d8 ~& ~
% i* z4 R7 X9 B
, g' |2 x. {& m) x" Q0 F" {公仔箱論壇干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）5.39.217.76. A* x0 X4 O1 c& y& `
% _ T4 a( k* k x; v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L( t1 z( D9 a O8 N: H x% Z泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
8 s; l# i* j9 P; n% G1 J( y5.39.217.76. w' l$ L- Y! y C
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。+ i7 m$ e' C I% P, U) m" ]2 {$ h
$ g" O j7 t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
, i& U U) s/ Q5.39.217.765.39.217.769 ` Y% g: ?4 ^
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# d; D% l' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 O3 V! G/ I/ X% D3 n
甘榜雞須經過挑選
' I6 w6 j+ M8 }5.39.217.768 R" F4 E$ E* Q2 `; w/ e D2 p5 n
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 n( K+ C4 ~; D7 [) _
^) L0 A' ?4 |5 Y' o# k: k: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。! {9 w8 b" U% y1 k+ K& Z6 ~# C
$ @) B& J5 S# v" ^# D/ k$ @
脆皮鹽焗雞原汁原味
+ w$ o, D5 B- H Z! B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) c `, b# f `% [1 t
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
7 A% [) q: C. `! q! B0 s2 J
( h3 v) e- S# S0 M同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
) E- D) i; T; D6 C) U* s; ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
