# y2 { A4 _7 atvb now,tvbnow,bttvb一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）5.39.217.76! [% N4 J/ r( B# P
- L d; _3 U- m! I) [
2 n2 {, v7 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）7 o1 _, Y# m" K t! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 X* b$ J# z9 X) s, K
 tvb now,tvbnow,bttvb N1 V% ~- v" ]
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 u% Q( k0 m9 {6 v' S: v
' I9 ~, j# Z, C3 B% i9 g公仔箱論壇
& ]% {6 e1 F' H, x( n# e公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb) L1 h& E/ b* b7 {4 ]
; W8 P3 H. r# u6 g$ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* V( N4 y6 E; u; q. ?
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
: P7 G; l1 t: `0 }! q etvb now,tvbnow,bttvb
" r5 i' u) ]# ~# ?9 ~' h. A$ h. u - g- \1 \( d" J9 v5 L" {8 ]
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）2 Q' L) o/ x9 N3 P6 y' y$ u* O
1 a' p5 o1 | itvb now,tvbnow,bttvb
( a% e+ H+ D7 K5 v6 y+ D& J t公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）公仔箱論壇) U0 }: m+ e5 C3 Q
/ A* C- D- \: T6 Y雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
1 l% M8 a& m6 k# ltvb now,tvbnow,bttvb0 I, K( n% k& N
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。5.39.217.76$ e$ e9 b' l1 Q& `$ J5 O
0 L; {0 ]) ~8 ^; }8 ^- c% {擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
( O! C) V) R2 J+ A% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 K% q E) A0 h9 Z: h* F
甘榜雞須經過挑選
1 b; o: E' M3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 z% L/ V) d/ E
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
8 L! \6 Q: o5 T+ Y9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; q/ |& w* G3 o6 F
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
$ b- D# ~! s. s& \5.39.217.76公仔箱論壇+ \6 ?1 W% L4 Z! x5 z" w
脆皮鹽焗雞原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" a4 s' f& K- R
公仔箱論壇6 _; x% F' _- z. G2 }7 \
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 l, d: w/ O
5.39.217.769 e; C% B1 y3 t" D) N$ `
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
6 @' T6 a" I- `0 | |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
