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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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0 u4 g1 l2 G7 K |) J* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇$ R' X6 E( T g9 v
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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8 P5 j+ t; {* k7 f- `( W& Itvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ u/ E2 I4 H- u1 O) s2 R
E% N* U) ?, v, o- s公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 3 Q' c1 o- W! a3 Z+ x7 Y
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鱼丸肉丸一样好吃。
& J' i. p+ S0 E- |7 [) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~0 o0 A7 l+ Y) V2 M5 ^0 mtvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) k; P( p9 f
; @; [ g$ v. d6 w: R: B7 V" V5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 S8 b6 e5 t/ g' [. l+ Q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ W# g( Y9 Y" t
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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$ w+ A8 T$ }; [4 X2 J5.39.217.76请教朋友研究改良3 n K5 T9 u8 ?4 m0 J- F2 C0 t, {
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇2 W+ m7 L0 p& l( c" D
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。! m+ p1 {7 ?# {) ]6 y9 C* d; J& h
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。7 c( H' k9 T0 g o+ f* a6 V
8 R1 o$ |% K4 Q& R: g2 s2 Btvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。* J" C/ a* a5 P# S I6 P
2 d- O& Q4 _; Q, o% I& Y6 r# D. c# e5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ { Q- H* ^/ Y7 ]! S! x
1 n, o, w3 ]/ m7 ^" J. r豆芽粿条来自怡保
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+ ]9 y( X! U* ~$ U: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
0 {1 b& v! T y1 R G6 v/ y' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, c" L% R) o$ X u$ h, b
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.76! j/ j( ?/ G# N8 B3 o7 _
. M) a, e& W, s6 t& R, u5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。8 I5 C8 H2 z* s- {
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) y' W* _ y" h0 M0 v地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.% S5 U8 @5 j3 N9 \& r
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. \6 h- E0 D9 m# G电话：012－45427745.39.217.76& L. l& A9 X$ d2 V
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北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.762 }& S/ n4 O0 d3 }1 X2 j5 r0 A5 z
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.$ F6 B- v- j/ G3 B1 V' N
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇3 V! ^# [% W9 z8 s