, }5 F+ e& u( U9 R- n1 o公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb! i- R' l) `2 {# R( [" D
% L# ^$ H0 Y5 l! l+ `嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
0 j" W D I9 p" {' `1 E* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b+ S- m, I0 n& }* stvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇# ?( h2 x) H' R: L J
4 z3 T% Q$ V% Mtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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: G% v5 n$ I" u+ `( k* O/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( I( w' ]1 \5 w3 G/ j
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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6 U" a9 P# f, I# V+ J( P, I公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ p0 n8 K2 W4 r0 X% U
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。" F5 c6 b) a/ L8 J
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- Q$ D/ ]+ o1 e8 t8 g# F
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请教朋友研究改良公仔箱論壇; [) K U5 d9 a. E9 Y" h
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。7 ]. ?& M+ J3 h8 i
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.76. ]" B" [$ c% q% D2 M2 L' S. s/ T
5 V9 _4 R/ V, Gtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 [+ U# E/ m, s! ^$ D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I0 T4 i n2 A* A0 y9 G9 X7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
3 x. {5 O; C* J3 Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 q' u# k: a3 m; N0 E0 l! B
豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
) j9 ]* r3 m' ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" O+ G5 k" F) m2 a: m( a
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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, |7 Q' S% ]$ r- d5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
1 }! {, T, `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r' P; C3 |( g. u) N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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7 w2 g! b7 j: C6 W5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.76# X* o+ c# w @# \
. z) ]/ s$ ^5 K4 W) I北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 ], S$ G0 H4 M* j: B$ T+ B6 }2 a& W地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 p0 j& Q8 {3 w/ k营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
( `) i, R0 ?4 n/ n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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# x% {# V9 V# q8 G* D9 i公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
' | b( ?- L* Q) f# `% C& D: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 a) u7 R3 a! F. ttvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.