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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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+ {( e* {1 j) `/ r. X嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。! L! M$ R% c/ i4 k& l! a7 N* L0 y/ G
" \- l: T9 k0 J* F5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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4 f0 |8 B/ ?. V' r$ D7 P9 T ftvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。8 \" G! D( |% f5 v5 h
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76" [+ f% B" Y/ ^: S' Q# _: V7 d5 @
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鱼丸肉丸一样好吃。* K1 E; t. i" _* r, ?
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇3 l6 u/ d% s. u3 Z& I1 j5 K
8 X) ~0 R! ?: e报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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. y% B* G8 Q& ~9 V+ c( g6 `% M$ A一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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: {! ]. W& G% c6 G0 F+ D# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.769 y! l+ L& A% m- n& V- f6 N
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请教朋友研究改良
3 B* g& X8 O6 y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a; F. l- |8 f4 k5 f$ E5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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+ f# F7 g6 b7 F- i* D( k5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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' ~( P* o: \; _9 i; {公仔箱論壇时间火候是关键9 G8 ?5 j: v5 q% Y* H3 F1 n7 A
& y, v" C8 Z# X/ X6 v4 Jtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 g- O9 k/ v |, c$ V2 ~, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 c* H8 U" N6 i. `4 d1 G" A
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.762 K0 t; F+ M$ L/ r2 y
. ^/ }& u; a2 z: _( g直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb# T1 w) r4 I) P+ q: t0 s
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豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% d) S4 H: I. ]& e" l" l+ Y
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。1 n. ]4 R. W: @0 k- z. b/ N
) m0 ?/ ~: P& \; Utvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% j" E- \" F
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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$ h: u7 Y1 d( X! X. F( p) @5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 V0 U3 c/ z* n/ c5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& O' X% o5 o$ o$ X3 q" Y" }营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ D4 f7 y0 B( d8 }, a2 ^5.39.217.76电话：012－45427745.39.217.766 D0 D) Y* b2 B8 @ N9 c# |
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇- ]9 q# B" e# M/ \ I% Q! y7 I
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.76& \: C8 D# _4 j4 c! a
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 }" Y& O4 F