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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 + s0 Y# A0 G) |: w) i+ A
2 N8 v. Q# U& r4 Q" }$ i# C5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- ?, ^# c& d
' O' o8 u# h2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb& M) `; O8 {# N. S/ k- a
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 K7 V& @$ u1 }$ {
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇' S$ O0 C5 P& G# ~
3 d6 y6 i- I4 j4 [% T( l- N5.39.217.76鸡腱鸡肝香脆爽口。
, P- I1 L0 N. ~! ?# Z9 L' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; k- N0 J$ q) Y8 M3 S% i+ N
鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇- c5 x i! F! L
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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, b o0 ^6 S' Z. ]( N$ \+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴2 v; O ^5 h8 p% M r) Z
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76( [# d6 N% d* A3 E# F$ Q) Z. m
) ?+ _8 ? ]/ L7 L! k y P一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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- @3 @+ G F! i6 [3 p' G4 E5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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3 [7 v- w5 ^2 J' {, X }- ntvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良5.39.217.764 b3 a7 P G$ y. _& D
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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/ v. N6 m/ A2 {* rtvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76+ F: O! i$ w3 q) M% k o% A, L m
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时间火候是关键" m2 h) F& |4 r* r' c) j8 N
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇8 F) I0 }, }, t' g
. A h( R% h, \: k公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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$ F; ~0 A0 A, d& e$ x3 h+ s0 {2 k8 ]4 i直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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6 b ^, _2 X9 y1 k6 |6 G5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇, g' @5 Y! G. ]* ~6 b
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇8 A* y! ]4 k7 g7 Q8 X2 r
' o, G8 N( H2 w1 }5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb' H( y, G7 i" q$ E. Y6 I! ^
( w2 M4 N: }- P( B8 M: t( V公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 a# ~7 O. T1 I% j
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭6 j' e( W& B" G' ~$ f G% d# e
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇9 Y4 {6 u, y" f2 J- c0 [
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
* S1 s' t6 S. t- x5 s, Q Z7 \tvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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; w4 e( }: G) P y; Y7 v QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.76; I( k8 d6 p/ B6 v1 G' V
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 b1 M: X" n( C9 s营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; q. C3 \ g9 |7 h3 j- `