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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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% V* v/ \( r9 m. C7 q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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) e# P% N' s0 a公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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' I- n- r% N P. t7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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* o; m" y; a+ u2 \( D0 F公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 1 p7 K. e& Y) p5 K" Y% U& H# E
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鱼丸肉丸一样好吃。
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3 Y* g. Q* H4 o5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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" c- [+ u: M4 R; Z9 F公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇1 e8 e, A6 q/ c5 Q9 s
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76* V& l2 w' [; h* `: V
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.760 K4 y, g1 {( k3 d7 `: y+ B8 \
Z5 v0 w( _' M: E公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇' C& X6 q4 v$ F% b7 U
. Y& h) M( b9 F* \3 B/ G- ?' u请教朋友研究改良
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2 @, P) ~( v% S) G& e% B% ^( g8 M年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ J2 ], H. |. t* f: N$ D
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时间火候是关键
+ i2 ~* z! e8 A2 d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D- z1 L6 l4 W' _0 C8 [5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。; Z: {+ m- O( d# y Q6 w
$ f5 e& E7 U1 [8 P& g J1 Stvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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, z2 n5 u2 | `- ^- t0 Q/ i3 h- Ftvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
& ]+ O5 ^$ ]6 p1 |! v; r1 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 G: o3 _' N a9 n' x7 n7 U2 t/ Y. F
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ X1 n9 p. m: B* ~; a
# ?4 D; i8 G2 u% _+ k. m5 F* N/ n; ?不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.769 T* s, O9 |* N2 K- r- e
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.766 D# t A5 o$ B/ p
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 D3 O5 l$ i. R' x地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- @7 c& o8 {& R3 S
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）# a4 t8 B" e8 q4 j7 b: c. g, M* z
电话：012－4542774
0 v% W- p1 H3 z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ `1 x/ x8 e
北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ y4 V% y: Y! X. ltvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.' [: y+ N: }$ l$ N9 `
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇+ |+ ^9 x3 E- m }- `/ v4 |