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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 g6 Y- k+ c9 J4 R老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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+ E: h* P7 i- O% W; c9 N- B一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.766 Y0 ?' L, ^7 `" I1 O7 E' T' y
! i* \* ^9 c, X) @5 K$ W) _! c来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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/ ]( Z: _( m2 W8 _; [- l鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。* O9 H3 t& f8 r* F& _3 X$ N$ a
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& J+ k4 B% }
6 X) w7 A/ y1 g) g0 @3 s& M9 t1 b报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" U, ]# g* z' }4 X2 \2 r
7 M7 g" J9 A9 c不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇5 ^( H1 q0 n9 X* Q; E5 ]* A) @" P5 O
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& E" ~! U+ k2 @3 l& ?
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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+ m4 u9 t- |" j% a7 A2 \5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.76. p+ M& J% N. x) i$ c
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。+ D9 ]! T) X! ^ O" R" o3 h, V
+ Y6 D' v( f% D2 f" D时间火候是关键
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, ~0 H1 c( w: ?, O+ g6 |张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。4 }: F, c! [/ ~, [
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.761 Q! x# m1 u, E, C
, x# h& o/ p+ C' G! V! e豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇1 K! f! s1 ^- C: `' P4 `
* v+ ^! R( P# n9 h. E公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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! b: y9 A" ?0 V4 N0 H6 J2 J5 Q: n公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.768 @+ x+ F2 |( V" n% P4 |2 x0 Z
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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5 Q+ ]8 `6 t! E: w7 T5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.769 D) a/ _/ ?/ t! r) V. p
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ t$ T- |* o- i9 ~$ W; M5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 B+ v/ m2 }# S
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 n! w# \0 F I' P" J# s公仔箱論壇电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb! W* l, d) u) D9 `0 J9 v
- H* w7 @1 E a- G! x* ktvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
- i2 m. v$ ?" l6 |; K5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
) ~# f& G3 l, }( ntvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.