1 A' x1 e" S. B8 y* G来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. C1 [5 o$ F$ M% y- y
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb' f2 L4 Q8 }$ T4 g! d9 I. Q
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.760 |% p8 B; Z! `! e
4 m# K, c* [: U/ X) N/ [! ~公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
' w0 n6 Z' e: q4 p% D5 P8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ G1 D- k) N# V$ ]: c7 O$ V, s
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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W9 i1 b( K# l鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 @$ k5 m3 x
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鱼丸肉丸一样好吃。) W) |/ G5 P7 Z3 [1 G/ Q
: N, b" v6 O5 I4 u+ L公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) l' k3 i4 q5 s# _( z* k2 |) ?
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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4 k: Y! E; n8 r9 W5.39.217.76一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
9 b; U5 t% t8 h! B& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u b) w+ F$ ?$ E9 `! ]年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; S8 s1 u8 ]- \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d6 j# N2 X; {7 D1 ^# y0 S, k还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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( z# n; q' Y& y- @% e; Q时间火候是关键
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! u1 V- B2 t1 m) P& }. ]. T7 P7 ^公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。6 o, H% M8 q" B8 m( h& c6 c
7 A" r, h4 a8 ?6 q& c他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保3 B$ Z5 M( J' f1 E
3 ], H2 `+ g G0 K不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇7 G8 S: g$ z4 R5 o" s N/ o
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 |" C" ~, P# f( U$ a7 a' k
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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: V% m, r1 a% S+ a/ Z V5 [公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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; |, }" r8 K& ]+ f0 Y, o( F公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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x9 ?9 K" F4 d9 s公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* P- M, V4 ~) T+ }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.. `. K; n+ q2 S4 G) w
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
, S( U5 t, X Z) C& N6 B5.39.217.76电话：012－4542774
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! k& f( z! U" L, G1 F北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' y5 Y; @, [4 E+ h! D) z, d6 X
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) X" o7 e" X7 ^% v, B7 b; ^
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.