" g' U& m4 f0 {7 P# f+ o5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5 ]$ Q( `6 b1 l' z* M
( ~& A. @: i; j( |嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5 u* `* W# {0 [: }8 a$ @. Q
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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/ Q* H: t7 v0 f1 h' E9 E/ Z3 L公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- u( H- ~- K9 x/ j
& ?4 W% l& b" {' i- p" g0 x& ?来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- G9 U% E6 d' t, d
& F' T$ U. ^9 E! N公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. a, `5 v. |+ s
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
) U5 }' T# O- b1 J3 z- dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 W; @6 \! e/ Y/ O. H
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇) e! o3 Q. ?: R% I/ q0 v' k
& m O5 K& d- s1 g5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% v' w& e: N G3 D
- e) P* b8 H" q0 rtvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
3 q4 ]: I! `9 Z& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' c* [1 |. D h2 h S0 I
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb4 H" W/ Y+ F: ^0 u0 R
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。1 A* {: m4 N' A0 D! S
6 d* @( w: Y1 {还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
5 G" x2 W# E Q+ T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j5 F3 f l% Y2 `1 M, ]1 q4 ]! [
时间火候是关键
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7 d6 y& m% V- ^0 y+ G+ I张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.769 h$ O7 G0 N/ G- A* f
3 A8 i" [' N X' F# P公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 [2 x; q+ h( n1 Q6 L, o/ Q) |, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k y# V. C+ J: c2 `0 N9 j
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇/ k8 B, C. Z" `. B: |
- _# O: ~* M( e+ ^4 t豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 ~' h& o O+ q6 M; H. W
* g, |/ A; w4 E- N除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb, i( G( r# U: Z
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.761 V% w0 c( q! C1 c; [( H" _. z
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang." Q" x% H- E8 u
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 C' C) v; V2 M* K! r3 h; Ptvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb& u& e6 |! _8 d3 }9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x S$ ?7 c0 B* Y: O8 n
北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 w8 d/ ^( S8 _8 s' Z; s3 S* z7 }地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
& o1 x8 E9 Z3 G1 n1 D3 X3 f营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.769 p. K# Z4 X0 E) N7 d