+ T9 n1 E l: T9 z: z来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb( q& j# _6 U) f+ d2 i8 U
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 , g# s: l5 o1 _( E1 g4 E G3 Y
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
$ w1 Z8 Z2 y" K: ~/ y; L$ Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W1 {2 h* n E0 V8 i4 `8 h4 S来自怡保的细嫩粿条，口感十足。/ Y% c, d; D, A& L- M
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
8 _4 z! [' c M+ [$ h" ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" [( s- \+ l4 o4 J2 r7 u
鱼丸肉丸一样好吃。
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, a5 [- x( L$ h/ u0 A8 a+ a( t5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: m3 z5 z% a, {4 v
0 e0 s/ }9 ?$ F m, ~- p! }报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！1 u1 ~4 Y2 d1 U& N- c
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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( G: I; n1 y0 r5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" W$ P, Q- F4 O! t
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
* p& c4 |2 Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J; l7 k: R- H还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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' `% k( w: k8 v8 Z7 E5.39.217.76时间火候是关键
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/ A, {3 Q; B6 j' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb* d0 C/ S8 ]0 ?4 C4 q6 [$ o$ f$ w
( D$ c3 I- j) t( V2 T: m( S, `他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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1 l" G5 S: ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
8 O; Z% v, ^) P2 _/ g' P+ i% v/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t9 e% _ U+ }2 \4 V7 D不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇- I3 o& |: }% n
- D D5 B- w& k* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇2 R* {, M# G" ~7 T. P" l3 n
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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4 D) L5 T8 U m# T1 ~* q( i# f公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
- c9 J6 m2 s* q( G/ {6 b* O8 U地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇$ a. b1 T/ {0 m" S ^
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 m& K# `5 `! n$ ?8 a r电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb$ o" W% ]6 y4 a' H9 L. _; h
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb& S( h; Q0 Z3 X0 A5 N; `. g0 ~
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 z. _9 e, t8 P1 m7 ~公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.