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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。* J- m( r, q( a. \- D& C6 w% p8 M! A
& A0 T9 d- E0 M! o老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.769 o( I! b7 t1 Y3 a! Z: t( E( V
% P$ |( B ^9 C' z6 D: J5.39.217.76一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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. Y, Z O& v2 z Y" V9 j6 k5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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4 V$ y3 |3 w; u* Y2 X3 y6 q' e- Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 ]& D- l, E. z9 U, }; o' r
2 l3 G( I3 s3 P5 P, k m& w公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" o% W3 v4 H4 S: H: v4 j
3 F* Y1 e8 p$ J* r6 u公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇4 M$ ?, I, x" W8 _0 q" u% {
$ P& ~6 P& T1 Z" G/ `0 Z8 [而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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% l% ] U. P& s* {- Z4 @年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.76( F* M' o4 ~, T; q
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _- D# b# M! L: y: c% z+ y
4 L( m: |$ \% \& A+ C$ r5.39.217.76时间火候是关键公仔箱論壇+ @8 z- o! O& B2 {# b
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。$ r! [* Q- l. }$ l! ~" W4 F
; v) }+ D2 Y* v$ b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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. J' d! x2 o9 a4 j/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ I# x2 T7 U
3 e+ _: K2 V8 ` Q& u; @! z5.39.217.76豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb- U6 }9 G d7 i/ Y+ N3 M
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb: J1 P' ?9 b d+ u5 |
2 K) ^* B4 d2 x R张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ h, {8 c9 h' u! R" c5 B5 v/ z" w
0 `$ H( [ d& V# X3 N0 q他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇: d; v% C" E( k) ]7 M- H/ S
3 a0 u6 O p: U$ S& Itvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb+ j- ~( ~- v3 x# X: F! l' |
# v; p; @; e7 j0 `. A$ e" p5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb; Y& g6 \4 M. V4 p. e# a1 G+ T0 u
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
$ R; K) C* e/ n- K. e营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇, z+ f d- b* G& g8 W
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' B- f5 J, O. ]
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北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.76+ q6 Y# E4 }% C# q0 F7 i
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
0 x% d) a0 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.