2 [ G0 I2 C7 v3 o" j5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 a/ Y+ |( n0 P$ H
! ?) f4 o- R& \ z" c0 p- k+ S( p6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.768 c$ P- i/ k! I3 ^" [
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb! G2 d3 T; ]2 F2 V% E0 U
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.76! D( k: q" V, F5 A
- H4 x3 Y6 q' {0 n5 B5 r" Q公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# A+ [7 x6 B9 U" Z
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 / i% q8 ]2 c2 ~; T @, M" ^; G6 h& {/ b
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鱼丸肉丸一样好吃。6 E# B& [4 I' g! Z a$ F" u4 |
* z2 U; y" V/ s+ z3 x张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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. c2 H; \/ x1 f公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇5 Z# u7 Z7 I9 a2 a5 o
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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9 ^2 u8 S) r2 K, s% R& G2 s! u3 x公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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8 D/ G! T9 m, H. ^' n# ^+ c$ C请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N a& T9 i# i. E% I
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% I g# W5 |7 h& O
6 w) U# f# M& j' W5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。" Q* \" ?" X" v( {% H' t: j
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。: o; \* l; x/ a2 e/ l- D9 T
# g* X( W. [6 s. u! W/ _公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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5 M3 c$ a/ ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
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* w3 [. u! \9 g+ m7 V% o' I+ E0 C1 v5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
# K. e ^$ |* M. v }7 H7 w; etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: T* y; G8 ~ y* h% [* e# p- [) `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。; |, v( b( j- | T9 x
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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6 z, Z |$ a1 A. a/ L5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。# u0 w* ^' S, ?! W
# Z+ K/ P' N' T' d) btvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
: u, n% Q, X" a2 z* ]% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 v$ l4 G: b6 @! u! ~
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭& W Z+ B3 w. H' Z
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.76! |% ]1 W r+ w1 x2 w( ?, u9 }
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! b# \% T& o# |- U+ W3 U8 @: P6 U5 {公仔箱論壇电话：012－4542774
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3 I6 {, c. \4 a6 M8 H$ S% A$ F" E( E公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.76 K* H) s$ Q6 u& g' I1 A
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; Q, c4 V# F- c. y9 X% j# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.