; b4 Q0 V( |* D" S, G V来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
& d T, a7 J8 Y' R" r" ]; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o: q. m2 V6 r* ]$ c5 U, ^" `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- P3 x- W; S1 }
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。' C# y; `6 {2 {4 F% X; r
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76/ p e; Q6 l; W1 Y
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鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇5 b% E. M9 u) q; M1 T
: g' Q$ r: D- k* e+ n公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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* }, K' Y3 Q7 I不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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$ o0 c0 B& L# M. g$ H% q公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb' d; u. [- t& Z( U/ r# i' s; d
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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+ O" O6 i4 ^: n; z" [; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
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, ^2 d# Y: P" {tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。8 d6 T* c4 t5 [ i/ X; v( m B! t
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇: C" \' T3 j4 Q; @* V
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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5 ?' z9 Y" @5 N$ X; Q, S3 \# u3 C他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; w2 n: A! J0 x# u
1 C+ e% C5 B2 B& y) [公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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$ X+ ~- P; r* ?6 q* V% L公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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! k# C9 s/ d X8 Q2 v6 |; U张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb( k& I7 S! r% F# V/ Q' G; H
9 _: l' M8 }: L! ^& T+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。$ p5 e3 z$ `7 g' i' O+ d: X) z
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
( K/ B5 v* j' P+ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 g8 j( [" z' U8 j- ?
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇8 |7 K2 B6 C- E2 | i; x
, h! W; [3 e/ d- M' `& v' y北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
' i* ~ }; z1 C8 Y: B6 n2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.765 D3 u. w9 d3 D* O* f
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）, I9 i! P- \+ {0 ]% B
电话：012－4542774
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- U2 H* k6 h3 C+ U- m北海拉惹乌达111饮食中心分行
1 ~# ~6 j$ T; F( y- Q( c5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; F" a( h& S9 x公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇5 V6 d4 D, z# \6 {6 {2 w