材料5.39.217.760 [( P$ e5 i9 Y9 o3 ]8 H5 l
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升0 X- L( k/ E+ S% J) T$ A( n6 R
- {8 @3 i; a# G- N$ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 V3 @ y5 B- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇8 m" u/ T7 `$ \' C1 @
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 V* P& ]$ b! s |
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u. Q7 [+ L% Q x; n6 _' r
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。5 G2 v8 W* Z$ B6 f8 W, [
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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