材料
3 _ u/ c! p0 g0 ]) S' W冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb" Z; z5 ^- u2 q: e2 b+ a
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調味料
0 ]3 C. L3 \- W鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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- T7 I1 M& a, o5 N5 H6 G做法
+ k% j/ s# E9 C公仔箱論壇1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
; o& A* g5 ?7 Y7 S/ a公仔箱論壇5.39.217.76* S& ^6 K( {) I5 c2 b8 |1 \
2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 [8 o4 M* B$ P
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇' P+ T1 m" p0 q6 y3 H) G7 |
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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}7 `! Z( z! k2 o: t公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。7 X1 t' \) N5 u' x; I" O
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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