材料tvb now,tvbnow,bttvb% W5 w2 H7 \8 ^- |) q8 i6 z* [( l
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料
! {3 a N5 o$ }/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量) C$ j3 ^1 U6 c6 t2 E3 c, t7 O
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做法5.39.217.76# M! p+ E2 }9 k! {7 l5 x& `
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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& _0 v. Q! X8 J; i8 n9 V2 u7 q% Q2 @2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。1 y" l) r+ n' ?& q: Q
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。& F- z$ E. R5 Q0 P u; V
" d. I4 B( q- G. a' c y# o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。0 X" z$ ?2 T4 B, X. ^6 ] h* g
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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