[中式食譜] 平桥豆腐

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb% X& b0 i+ a* {0 z
嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。
8 s( V5 N0 X( q4 [. ^7 h: u& Z/ z5.39.217.76特色： 公仔箱論壇: Z4 b$ e: h" H( k
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
) L0 a+ w5 U5 l" Mtvb now,tvbnow,bttvb操作：
6 q6 m8 W  F0 A8 x: u( P$ U3 y公仔箱論壇将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。

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