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/ Y2 U- p# ]4 U( M" ~( X' u* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
, ^1 W U' B" D( ^+ W+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; S9 y# q; H! t$ E9 j
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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( v6 v; K8 n) v+ J: o: A4 T( G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& a6 m1 X# ~# b* H5 S& I4 L4 w' P4 o
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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1 `; k9 ~( e; b2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# N' F1 F9 s5 t/ F- s
2 N) {% j! q3 ?$ k! L3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 d# I$ v7 @2 ?; y# E; J2 x
% M8 y. s$ s! `7 W6 m+ T$ E5.39.217.764.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.76 {# \! f% u: ~* H4 R2 e
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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" @: u) ]* p- k( j6 k. Z/ N做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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