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9 A! c+ k$ z# P# D材料 * n5 @' j8 `: M4 [
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇5 V$ y! g7 z6 ? A, v( Q4 S" [9 ?; a
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汁料
z* U9 Z3 }3 W7 g( R4 D; i1 S, J5.39.217.76日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- N7 r) [$ O( X3 R
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4 I W7 ~) g$ @6 B0 k' f5.39.217.76做法; h4 O, k3 W; j5 X% {
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇4 N5 ]! p+ F% E& h/ M }& q
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, _. Z/ \5 W8 S+ `6 G( [1 g
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.76 w: W. n1 a( O4 w B6 u+ |
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- R: v" E& e! N) m4 N8 k
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb. \& O1 h# }# Q8 y6 ~. q' L
* S: |/ D, E6 r: W做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇, F. l/ F) _( |( R( I
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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