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材料
+ S3 f# z% H9 V: `全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
( W4 W# P$ m* y+ w, Y2 e5 M/ ^0 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n: f, }& `2 v* s
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日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒5.39.217.76! f" W3 w0 k4 P: l9 M2 k& y2 b% o- o
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. e; I4 X# S! M% G5.39.217.76做法
; V7 a: y1 l: N! @/ V1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。/ B" o6 W1 W3 s$ I$ s: Z8 }% i- c
2 a# t9 @; D& ]2 f+ C) W2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 X) ~3 x& j' [
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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5 ~. T; l2 w! W2 N1 Htvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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$ i& g C9 y/ D7 v5.39.217.765.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。" S9 V3 p* p+ B0 \" Z
2 F* T; a/ D% \0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 T4 C E! I/ u6 W
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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