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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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( t# K9 p1 A# I0 ?$ u- j* t5.39.217.76汁料% A0 A! W* [7 W
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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1 G. B. O) V# K- h8 r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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! C9 h9 h5 r8 t# ]5 i5.39.217.762.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z& C0 l: b- Z9 o! N" B g. n
/ u' N3 n0 B/ v5 e3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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5 K! }6 v3 F3 I3 w3 f# s/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.767 p+ p- s T& P# o& u7 y% \8 Y( c# l
9 l% F" H. h8 Y8 ^6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 6 V) K+ @; E6 ^( k# k0 g
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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