材料:
* F+ Y& ]( ~ A. g8 z! E3 X公仔箱論壇a 牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.763 x# F$ i. x# G ~% ?" a1 z
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片- ]6 o1 P0 g! P7 y9 Q4 j- ]
c 紅蘿蔔 1條, 切塊) w3 z% o" f- a( M+ R" b2 J* f
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
a6 K, v- O1 w* \' ve 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb! L4 f% k, v$ M% @+ U
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
: n0 G; z% S. M- U" Kg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙) W; K/ y2 b" R* U
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
8 O: L* P# u& Q; S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
?, y) U$ n. {j 糖 2小匙(可自行加減或省略)+ H# V( W4 ]. J; T, W+ R5 K$ n
k 鹽 適量/ b) M) `' ]1 W8 i: R
l 胡椒粉 少許
@% `+ s) z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.76/ Z% @- _3 }" ?3 _- B( }
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
9 x9 U& V# X' P- R6 H( n; N5.39.217.76做法:
: U2 x. _$ L; Q- i/ C5.39.217.761. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
: c1 B' v' S' x9 F% }9 N$ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
0 _3 x1 H4 _" E* u公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
0 x8 X) x0 |1 B公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.76' w; }+ z: m- |& g
註:. a+ A/ w# E% s! Z
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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