材料:
: U+ x3 f& o" d' e) }! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇: a5 n8 o% A8 i5 N) C
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
" O! C: I0 @8 z2 v5.39.217.76c 紅蘿蔔 1條, 切塊
; B3 E) v- S. y) h r9 @: t公仔箱論壇d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)( R1 _7 _1 u0 O1 G) b
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
4 S1 D& D v# S% c- H* ^f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 u( g* g! r! V8 o$ G# F
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
/ m% |, k% O: J9 V9 e; l' H* q' ph 蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ N; C0 z/ r/ e6 D6 ], [8 Yi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
, A% F3 n% x' X% a1 O8 tj 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.76& {5 B$ C4 `& ~. J/ u) S4 c. X$ j
k 鹽 適量
) h4 H- Y/ d7 Y0 cl 胡椒粉 少許
9 e4 H" h; W# |/ ?& }6 P5.39.217.76m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇 b5 G$ q- r" r2 K7 W: g
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)# Q8 _/ f- ~+ u2 }8 w7 v; w1 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 U0 ?& B1 R Q& G! C
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
8 G6 b8 c/ s7 f( o* d: s% j5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.* a' R" B9 M6 I1 C S* X s7 c
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; v3 k4 u+ h( O4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇. Q" I. U' W5 I
註: v+ Z" G3 ^$ H& G7 m# G/ g
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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