材料:
( t% o. U+ \, [( U0 Z: _a 牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇( z# G- @8 k* E) i
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
6 |; j) h6 b! Y9 D& f. y% x& R公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.762 u* F9 X2 O. D0 T
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
! y! v- H2 { b# me 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
" d) y }3 n/ B' X7 G+ s5.39.217.76f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
. `' O+ N. L' [ o公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* }0 m) _' w9 U* U
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇( }+ v# K4 g# K$ o+ Q1 w
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇! l: I2 m- j1 C8 C
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
7 K4 J& _: |/ T3 Q5.39.217.76k 鹽 適量* P$ g7 w% K% l. x$ K
l 胡椒粉 少許. O2 H- M/ N! `: ^
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
/ }- g+ V$ k) U" P( dtvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
* }1 p, D9 J- R1 d. w做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# q% c' W# w* d% |& d* h! r7 T
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5 q3 t+ g" O9 W- [ \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb, `9 v b+ M1 K% _* O( J; @2 X
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).% r! p4 F- w5 ^/ T! H+ G
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 n) x) x2 I
註:2 T6 [0 I3 Z9 k9 p3 }. L0 E' t4 j7 l
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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