材料:) ]* X) n+ W7 \6 J% z9 Y$ K
a 牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.764 s2 {. y$ {+ d0 [- d5 m! w
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q w$ P4 A' }; i/ l
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
# q d7 Z( p) \! U3 J2 bd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
- ~, t, a X% o$ T, z; @' ce 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 d. q: Q5 u; a0 @& q
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇" M/ [8 r# ~ S7 n' g5 d% o7 q
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇$ ~% I9 r4 c1 ?& j) I
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐7 q& U8 u: r2 {; L
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇' j6 R* y0 f2 h" M
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.76# I& D. D6 b: f( f3 q
k 鹽 適量
& M: E P/ t5 {4 B* `, q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 _; f/ A! {. k9 S7 J$ _0 s
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
9 t4 B5 e- K4 @/ |+ N L% u公仔箱論壇n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)( v& {, i1 t; K: ?" l0 i' C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 i7 _0 l. s5 U0 U& s& j9 w
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
- y8 Q7 |+ k. t3 J# g% t8 P% h5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" h* m- }$ h; Q: |
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5.39.217.76/ Z& t/ p4 s: ]
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)0 h& b; z+ W7 _( h2 l( q) J
註:( R8 U* f2 M" f7 a% p
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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