材料:
( c; i% n' E' E& ?8 f$ e+ f1 b) ia 牛腩肉 1公斤(大約)
' z/ I5 S2 `- E4 U3 o5 J# Ib 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片$ P7 l' d5 U1 r7 p7 g s
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
* @$ h- J1 t* I4 e D/ ]tvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
4 r/ @6 i* l/ j) l3 m" }公仔箱論壇e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇- Z: d5 p/ ^* [
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon% B% W# \& [" W! g; Z$ A0 B* o
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙# V8 k% h3 y) p0 }$ N% v
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
& B/ k9 U) R$ V, i- i7 U; f5.39.217.76i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* z8 W6 C j( m7 h2 Fj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
3 r4 _" |% K/ |& Y# Z公仔箱論壇k 鹽 適量
5 t* G; @, x2 Z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l 胡椒粉 少許" F( q& c' [$ y% C! {+ X
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
; Q% i, @- G' f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
$ W7 i! x2 V! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:2 r! p# x2 v: b% y0 p1 a
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
1 F( G! K' F2 t6 k& X* {tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.76# [4 Y& E0 a9 N- Y$ y
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
# c- [) l8 m# N$ s& B" k* i7 otvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ `( h$ [7 G
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' c7 M* X8 t0 ]5 W" k9 T4 ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 