材料:tvb now,tvbnow,bttvb" W8 S# E9 ^) B+ O) E8 ]
a 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb3 b: b! E, d: S: \4 r2 S% Q
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
; c$ t t- u; @8 \* ^# x5 ?公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊% {2 I2 r; W$ h1 w% X
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
0 H3 B; A- \: Y' u# z- V1 ^- we 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
7 z @3 V) T4 \: D2 |5 u3 I( _: U/ C0 Jf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 C: F* h4 C% `; C5 q9 Ctvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.765 ]. n: M; p% o$ Q! [6 Z8 R
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ X* x1 C3 U. ^) W2 g: H7 ai 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
& y- m, O" S- htvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略)4 w. m; n6 P. D% R
k 鹽 適量' U9 M0 M8 X4 E- b8 p1 V5 x8 J
l 胡椒粉 少許" A0 j4 K. v4 v% ^, J2 s7 E3 B6 }7 E
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替3 v/ I3 G" q- |( h/ \2 A1 E
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
4 N* Z5 H% Y- b6 n, l( ?5.39.217.76做法:
$ _% r2 N0 k9 r3 i4 k- R9 F& @9 Q1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. + N% z. k3 W2 j- ?% o4 ?. z; g
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
) y/ Y! y' I' C$ T( n3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
$ N: y* C5 i/ m9 q% A$ I5 j5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)" ?3 g$ g3 @; i- A& B& z9 C" ^/ A
註:5.39.217.766 ~" W- k- K$ G8 {9 W1 Z0 B% f
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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