材料:
3 P5 s( U& f$ T. A6 ^! o+ o公仔箱論壇a 牛腩肉 1公斤(大約)7 [8 W+ J" k) t; Y o
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb$ I U9 l2 W' v0 F. L# i) Y' y
c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇) x0 ^2 X& @2 V0 [' ~$ ^
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇+ p% D' ^/ F" x0 B. G: t7 c
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
- i6 M5 B9 Z1 Y* ]7 f5.39.217.76f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon; J8 b+ _ T9 ^. V( Y
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
- Y0 [6 @$ ~. K8 f9 A. D5 eh 蕃茄糊tomato paste 1小罐0 p# Z' Q7 r' X4 `; K
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.76, c( x9 U; k( k
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
, c3 v( X% r/ W+ [3 E5.39.217.76k 鹽 適量5.39.217.76' _- R$ g' _$ H! `2 f
l 胡椒粉 少許
; n# ^+ b8 {( S( y6 l6 h& o; ?m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇) Q0 e; f, {5 o$ u f( b! u
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb0 `% V' n5 K8 J0 g( M4 ]
做法: d0 y: ]! {5 { k8 i8 N. W
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. . \; N5 D/ t# S w" F/ ~6 @
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
4 j) D5 U4 q" L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: Q5 N8 W+ c& A) o3 I
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.76( h$ i* E5 n/ F
註:# c$ u- x/ @4 Q0 c% p
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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