[中式食譜] 百花酿鱼鳔

咖啡愛奶茶

主 料： 湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。 7 _. {- W" G' D+ b% U. M' x+ o7 f
做 法： 1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。
, o6 b; W& I% ]0 |" [4 I7 v2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。
6 `9 C, H! c4 s" B9 y- o; t特 点： 鲜美可口，润嫩清鲜。