[中式食譜] 百花酿鱼鳔

咖啡愛奶茶

主 料： 湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。 & ~1 X' N  [- j; ?: e1 J; J7 v+ K: d
做 法： 1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。 9 k$ }! p$ h* t* \
2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。 ; K. Y0 G9 ~' f# R! t1 F
特 点： 鲜美可口，润嫩清鲜。