[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。 公仔箱論壇$ H" j) H5 m/ L: d  i
配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
1 A& s' ?  Y5 ?% r5.39.217.76做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
. I" a+ l2 w; Z% ?5.39.217.762、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
0 Q# o$ }" t; h  V, D, h% z5.39.217.76特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。