1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。
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" N+ x; Z% a# M( q$ ?+ Z. S2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。tvb now,tvbnow,bttvb# e1 J( d! p( m- E! Y# `
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3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。
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4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。5.39.217.76- i0 |! {0 s/ r/ l( g6 P+ k
% ~8 g, q9 R# X, T, Z g5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
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6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。5.39.217.76) ~) ^- f% }5 t6 |
9 A! M. N& F' o公仔箱論壇7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。公仔箱論壇9 x& c# b1 p3 j" c% I: y/ {
1 \9 k9 j- K/ {" W' f! g5.39.217.768. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。公仔箱論壇* ^4 i6 ^, w* H1 [' |1 k5 m
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9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」
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10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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