1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。
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8 }' w7 n9 ?) f3 t. i9 T) F* btvb now,tvbnow,bttvb2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。公仔箱論壇) Y1 F; k5 B* w
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3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L, i) h' E% p% {& T
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4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
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2 @$ W! \& d+ k% X8 }/ u& b4 p5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ n# e# W7 l. d- b& ^9 n; r2 u
' ?4 ^* e7 t0 P8 d1 Q+ h D公仔箱論壇6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。5.39.217.76 O4 L7 a7 ?9 l, U% q! V# Y
+ u: Q6 O2 k3 f% O4 e d/ J( e- A( Y/ {5.39.217.767. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。5.39.217.767 L9 @: U' N7 e9 ^9 A' i
1 A @+ ?; p2 I, D5.39.217.768. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。
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0 s6 C' v0 E: ~* S% w5.39.217.769. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 [" J, S1 w7 ~" P
! b7 ^. O0 j' F( x3 p* x2 c2 ]: Y公仔箱論壇10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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