材料
9 D7 R/ I8 E* S8 M+ e牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖（裝飾用）適量
8 n0 f! G* P, C' X0 ~3 L' V5.39.217.76
' ]0 [- s1 r; e0 O: H, D5.39.217.76公仔箱論壇7 i1 q, U# M% U) P
做法tvb now,tvbnow,bttvb& d/ }. j2 y" J; l& k
1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後，加入切成粒狀的冰凍牛油，用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開，成鬆散、呈黃色的狀態。公仔箱論壇) N5 n7 ?: @( A8 S, |- _& c6 `- C
, M# N- H% O3 x2 t
2.加入呍呢拿糖、鹽，用刮板混合均勻，再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞，加上蛋黃後，再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。
# e* I. a j3 J, ^公仔箱論壇
2 L) h1 i( H3 K H% c2 V3.將麪糰放於枱上，用掌心向前推壓，反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態，分成兩份並搓成圓筒狀，壓成 1cm厚薄片，用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇/ a2 E R( x. _! b. `
5 z/ V' Y/ i9 G. \# W公仔箱論壇4.將麪糰取出，切成闊 1cm的條狀，每條用掌心搓成圓條形，再將兩端揑細成新月形，排上烤盤，放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。
) M) ]' O! c9 ^2 y1 {- C4 a( R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! N7 W3 E7 x' _2 L" U" K
5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中，酥餅取出後趁熱，放入碗中滾上糖粒，即成。
4 e/ w# r9 t3 b6 U! F% Y" {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 `; a- u5 ?% @0 ?7 p
源自奧地利的維也納，新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事，於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行，德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。
6 l* V" r& ^; \0 Q- g9 x! G- \5.39.217.76 |
發表於 2010-8-21 06:40 AM
| 