材料5.39.217.760 r g3 F* r- |1 M; x p4 g1 D3 j
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量$ l) E9 F+ l# S( M, K9 J/ ~$ k
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8 b S8 y! Y9 u做法公仔箱論壇9 D( X; l( [7 T) ?/ |
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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. j! g$ B' q* t7 o5.39.217.763.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。7 Q; Z- G2 X! d
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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' f* p9 z+ J; W" v jtvb now,tvbnow,bttvb起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。& d- `- [: m9 p& S
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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