材料
7 g. p4 \+ F* M* W8 H低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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公仔箱論壇5 y! t# v1 B/ E1 W+ w) q
做法tvb now,tvbnow,bttvb* l" Y' | F8 C1 v: U; S
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 { ?- J" z3 ?
1 P5 X2 r, Q% t2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 T" m( E. x% ^5 E' v0 c* P" ?! Q- c) o
" l' M. w& A4 x* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。, b( [' A' t( h* k% N
4 g. F# m4 }3 e, F% ]4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 [4 f' |* v% C" t) `+ ?2 `
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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' I- t8 K2 p% ^5 ~+ h; i1 m/ \: Mtvb now,tvbnow,bttvb起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。5.39.217.768 l, C t- |: w$ ?4 C4 S* e
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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