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低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量. H6 y; |) t+ ]8 r6 O6 W- d
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5 c6 I2 p' _3 ^8 [# m. a, B5.39.217.76做法' g. L, J( }( m8 X) H2 P/ C) A3 N
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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; d; W, [& U( f3 j公仔箱論壇3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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# E9 n$ g" g/ z: H" C1 T6 \5.39.217.76起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。5.39.217.76% S/ H) b4 c1 A5 `4 X8 n0 a- d
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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