材料
3 n5 c: w5 t+ n- q% r+ I. V5.39.217.76低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量' p7 F, k- c. W2 Z& Z0 e8 _' r( J, w
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做法5.39.217.76( y, k3 {2 u; ~& S" y9 [
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。公仔箱論壇8 w0 g" w6 S* T$ F1 l
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb& _$ J @$ [% Y
! a3 z% C' v2 Z4 e# V9 P) s0 v- w. Y4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。公仔箱論壇/ ]8 f `$ [' r/ \5 \
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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