材料公仔箱論壇: S2 V) X% L2 L% C! G2 K. f3 r
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量5.39.217.76& ^) F- b' R$ y% p" S6 j2 Y% s8 R
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5 a# P' q5 R& ?$ n: ~# c- {做法9 w8 p$ S6 S2 V* D& T: V) c, m/ w+ ~
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。5.39.217.76( U, } _7 S3 y, L- |
: U X2 H9 v( t4 W- c* D, e5.39.217.763.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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: g$ Z1 f7 o5 z% q, v% {5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。! z5 F. O! @- V: n+ j9 O& V" H0 d# M
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。5.39.217.76* a( @/ f, l( y6 O
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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