材料
) `3 x4 X: W9 d: p8 e1 r9 T/ O公仔箱論壇雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
! Y2 f0 L/ J$ @) J( y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- k. }! V$ f: o; h- ^* y; ?% I% B( m
/ ?- P# n$ Y) W2 E6 h/ v5.39.217.76做法
4 _$ s) ~% Y V7 R7 {$ L. X& W( L1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
: C0 P6 y9 z+ a' p6 b- _
; a# o& c. C" V# g2 b4 b2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 R5 r+ E7 G3 O8 i
3 D0 {& x5 r! N q
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。. }" {3 _ }0 |8 f# o N
9 l5 V( z9 {7 I5.39.217.76
" H5 I8 [+ |$ [ Z. X3 s9 ]6 X; A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ b- f# A4 y0 `公仔箱論壇荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|