材料* o- m. c' K9 L) m
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb. d" }+ W& D3 \' x$ h
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.76$ ~3 Q% q" e7 v# [
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做法
/ _, `$ S/ d0 k( V2 a; L P e2 g1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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1 d; f7 H) T* L4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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! t4 W' O! T' f9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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: |3 K* X) f; [7 h. j貼士
3 e" B* n" g) k* P [& l$ ltvb now,tvbnow,bttvb東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 p. t1 ` @
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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