材料
* T: h8 F/ a8 U6 h+ N4 _tvb now,tvbnow,bttvb魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞tvb now,tvbnow,bttvb) o) _2 L' r2 Y5 l1 d
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湯芡材料
9 b1 t P) S8 w* T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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5 a) {" j. j6 z; j* a/ s公仔箱論壇2 G$ U( F# l6 P5 W
做法
+ `) l0 ~! ?& h( r0 v2 n公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
2 S+ h! c/ o' P; w* x# @4 B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _( i G5 P( g2 Y5 P6 }" x2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。公仔箱論壇 N5 r" x5 Z. T/ f
& u: B3 d. T0 u: a/ ~8 T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。公仔箱論壇5 N; R, z/ C( P" f4 C
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* |4 ?. v. o* t2 y. ~7 N$ A& g貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 V; ^ p8 X4 H% [
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.760 J* j! f, @- A, {# B# ] {% q
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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