材料
7 h. {+ p* H0 [- n$ A9 p魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞5 n9 \2 G6 x1 Y- U
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湯芡材料
$ ^3 M# p& Y: T" m9 x) ^) O' Y* W1 w! w5.39.217.76雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許1 z+ u7 g) A6 N( Q0 C5 t
5 F& U$ T- V" Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' E' h# v2 z5 f
做法
9 k7 A4 M, v! k: l. v; f1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 Y% s) r$ t0 e, I
7 k2 z, q- W! T0 w公仔箱論壇2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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$ {! k% `* i# d5.39.217.763.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.76- p* {& }" Y+ s5 \, u7 j
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0 t& H7 L% m) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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