材料
J" |* d2 P' E. _2 u0 c公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! T. n! \* f6 i& @ ?, b: U
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湯芡材料
6 L+ v4 R* x9 |2 {( m) I l5.39.217.76雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許1 j( S! k/ H( [2 g# f
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做法1 h' h$ @* _& c
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 A) \' V9 T' i1 h' G
1 F# e+ n8 e+ c' U3 Y" P/ y+ V公仔箱論壇2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
9 b5 m2 D, K4 N' n: R! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 |2 d$ N, `4 E: k* O
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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( N! n' ^: h2 `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。$ P1 W* C4 Z$ t9 R: B
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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