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大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
4 {0 Q4 e: _2 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許5.39.217.76' k p# y: k, U8 w( \2 h* m6 e
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1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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- M: a, f+ ^2 J6 ]6 H6 _+ w5.39.217.763.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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+ u3 l; V) W. w7 n X1 u貼士
% v0 B- y( N, h# T) z" K; z鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。公仔箱論壇! j5 m( ^& J% w2 q
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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