[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ m% b! W# ^. j  X, x
光鴨 １隻(約3斤)
) Q8 s6 F& m/ e9 X. X- R# t公仔箱論壇粗鹽  3兩tvb now,tvbnow,bttvb; a8 Y( P3 G$ U6 f* j+ {$ C9 Q
花椒  2茶匙
- P5 S/ t. h) l1 C( n& V2 F  {八角  1粒$ [3 u% [' L" x3 w) y. T/ d2 D3 J
紹酒  3湯匙
& K9 n1 X* i* `; o4 D2 J5.39.217.76做法:7 t0 {& V% C1 \* {
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  ~1 T  E- [! C
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 / S7 e' e) _# D: y% H9 ^
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 公仔箱論壇; X# u- m3 V" }" S
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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