[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
3 u$ h. m, l. ?% h9 ?4 ~3 |4 {. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇/ {4 \0 Q: M) q
粗鹽  3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( c9 t3 y% s$ A9 P; o
花椒  2茶匙
/ B3 {$ j6 t! W) ?5.39.217.76八角  1粒2 K6 E0 I8 P3 ^8 B7 ]6 c" }9 r+ B
紹酒  3湯匙, I/ Y& Y# g' H/ \
做法:/ I: _# ?; S" z& V) [
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 9 i4 z& G1 U. V  v) B
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 5.39.217.767 w# S' H" X9 U: t5 O2 |
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
3 K. d& Y) ?- Q# n4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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