[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 5.39.217.76' ^& I: G9 Y$ Z- W5 C1 ^9 T: j2 z
光鴨 １隻(約3斤)6 c0 z: |0 _- p5 m
粗鹽  3兩! V) d6 E" G/ @
花椒  2茶匙; _4 Q0 `9 |$ t7 B# y' n
八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- @: m& S) E
紹酒  3湯匙公仔箱論壇) t5 A+ z/ n, S6 w
做法:公仔箱論壇' p4 h% d- j% x, X+ g( B
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
& G5 J& T6 f( ?7 L7 M3 i5.39.217.762  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
9 c0 J$ u+ z# g0 Q# {- n公仔箱論壇3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~  [) H" O0 D0 i8 Q' n: |" l
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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