主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
1 `3 Q+ s8 K0 i3 N' v8 ]# S: I7 J& Ptvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 5.39.217.768 H2 [( ^4 f7 x6 O1 _
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 $ \6 m. b) S. n' {: j8 [
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
5 A" x& E/ j6 E0 ~& V( i! q, V7 }5.39.217.76湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
/ N2 t2 I1 j0 Z' N+ |0 A; ^/ I热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
$ Z4 i" h4 q/ b4 D, E公仔箱論壇后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
6 l3 _" q" ^4 l: T8 a" l6 n- ~* C香菜末即成。
/ E3 Y& ~$ s& T8 Q9 u5 J* _; i公仔箱論壇特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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