主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 1 t) U2 u% t% D L. B
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 ) P5 P% e' Y" g: k% } {
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
+ v3 H% f# Q7 Y- F! O9 T作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
/ a5 G6 I8 i" x- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
; a, O1 T" R. c* l& f% x热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 公仔箱論壇 G7 x: F! A# [ @4 n6 o1 ?
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 # O4 |. N6 R" \; k6 B* g s
香菜末即成。
4 E( W/ m, }( v5 I3 Q特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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