[中式食譜] 绍兴鸡粥

原料：鸡1000克，糯米500克，葱姜末，佐料各适量
制法：1.鸡宰杀，洗涤干净，再放入锅内，用小火煮20分钟。2.再将淘洗干净的糯米倒入鸡锅内，用旺火煮开，再改用小火煮成鸡粥。3.食用时，将鸡粥盛入碗内，洒上葱姜末，再将鸡切成片装盆，佐以各种适口调料蘸食。
要点：鸡煮开后，要将鸡汤撇清。