[中式食譜] 花蛤芙蓉蛋

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材料: Q- g6 E( ]! u2 p! H2 E; A2 \
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻5 N/ V8 I: J( D1 D, j6 S5 `
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魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙$ G1 ^( d1 I# R5 E( [. R

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做法5.39.217.760 d0 F6 R8 F& g4 W, p
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。
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) q$ ]( D8 S" s# g3 j, e  R2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。
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" C2 a+ S( s" J* R& L5.39.217.763.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。5.39.217.76* ]2 y- `6 d' c0 A4 {* N  }$ t% M

3 a, L, d6 U- K# T* n4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。 $ b. S' Y' W( \. A

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