材料' U7 Z- y# [; B5 Q; {5 j
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻
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調味5.39.217.76+ M- K9 W3 I. T2 I* P8 h
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙/ n, U# W2 t1 \
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做法3 s7 r5 @8 U3 T0 p4 ]
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。
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( T- o1 }) o! e. L( [8 c" ]; W5 k2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。5.39.217.76. R: C5 x" k3 w2 G: \3 a
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。* Q5 F5 |3 Z/ `2 m0 U
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4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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發表於 2010-8-20 11:23 AM
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