材料; o: X, k. x- F4 k" r& s
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻
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調味
# R7 Q$ R+ u( l; x5.39.217.76魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙
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1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。# D" B% T6 n2 j) }8 d
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。) g [& `8 P( V7 N
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。" y \0 d+ ?( E: Y
. X; ~3 U+ S) A1 w- ^公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。 3 Y' \7 F! c: T/ V
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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發表於 2010-8-20 11:23 AM
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