[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
( G; A) t8 _5 I  Z; ]tvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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2 H: L# a+ u7 S醃料5.39.217.76( ~7 Y4 H7 h1 l. |
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇1 |& d/ f4 P* }6 T# n

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* z: X- e7 C; |/ }8 m# Q# H
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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5 h8 x& o+ T9 i7 e公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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7 a2 R0 l0 b9 ^1 s3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。6 n# w6 i) x# E! `' H, {( P. N
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。公仔箱論壇% }5 U6 x7 t: n* c6 |  q$ M

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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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hippy_123

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