[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料5.39.217.76! k0 L6 S. A! A; b, q& ~0 Y8 U( T, d
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( E7 D, |# k% Z. l
鹽/糖/雞粉/生粉各適量5.39.217.76% W2 k" @7 E4 O  u) B( H0 f* b
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* c) U, `' r5 ], W5.39.217.76做法
! b- P' G7 `- h# I1 Q1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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- w3 Z! s+ ?5 s9 |3 y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。9 |; s$ q% c- }. v& f0 H9 K* M0 l8 s
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。. M) p7 {# S$ f4 P( D
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb* n& d3 z% m! X6 ]" L
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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