[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
/ N. W- h. z, [! o黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料
% u8 z: m# m' E  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各適量1 {/ X, w( K- C9 j6 J# C: f

+ `5 R" b* o% W5.39.217.76公仔箱論壇. X; N' c4 K  b/ E# F
做法
2 B+ r; [- B% G& ?1 H6 o7 d* |1 Q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 V6 Z  i8 n: k

+ k. c; \2 o/ N$ [6 ]公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.768 w" L: E4 E0 c/ a$ u+ s, T* _9 P
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。# d# p0 [3 k$ U6 |  \" m( t

7 B) l& j5 L7 Y& L, C4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。0 p7 d, y% z( g& K- e+ f
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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