材料" }- g$ C6 D) v% C+ _9 H" ~
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克8 e V# R9 A5 o8 E8 y; C( o! @
- l( c3 ]( \6 X5 G0 F醃料公仔箱論壇7 M# F, Z8 I8 w W4 e
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇' i( w: Q. v/ T1 |; ~! P
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) K( [2 t$ ]2 G8 d4 |! k& W公仔箱論壇做法
2 J( Y/ l) t. f% j6 P" G& u1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3 {, b7 n8 b2 ^6 F7 k- Utvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。公仔箱論壇( i. n2 }% C- z- H) i
* ~$ L, d1 V- A5 T" ltvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。公仔箱論壇3 ]2 k" a" c f0 {& H! h
# ~# Z# U4 C2 \) i) R. b3 C U5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) b- Y% b- W2 Q
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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