[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料; g# o1 T, b. f) I& s' X; Y$ m
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克5.39.217.76( i  c) P: r. G+ G( V5 P! P
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醃料
% O$ Z1 t5 o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各適量3 a+ z% L: b) |- {

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做法
. v# U: k7 h  j, i/ v# E% C公仔箱論壇1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; t) q1 s  Q' p1 a# \
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。$ h7 ^( L! \* D. u; e

% r' P/ i& p! |tvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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  p# |5 l1 ]2 B1 u. etvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。3 t& w3 f- b. F/ r/ V6 ~! ]/ Y4 @

1 [. i; L9 H) b0 p& C/ z5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb; P) w0 }; @- N' q

4 Q1 a; n4 o/ M  c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A" s1 {8 U( M由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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