材料5.39.217.768 s4 _5 g5 T6 ?5 b+ c+ K8 ?
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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3 |) C! @2 ^: ] t9 B醃料
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/ A& z3 a: D; ?; x8 [: E7 {公仔箱論壇做法
0 f: p* g( o. `* \7 {) H! |1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。公仔箱論壇" d& K- c6 X& [5 ]4 d9 ?1 O% h
' ^* P. h9 M4 `- atvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。5.39.217.76* g, A" H" h5 S) p, E
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。$ \) K$ Q8 K! d- J" G$ c
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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% J3 X" F$ k& w, a( w5 t公仔箱論壇由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。7 q4 ]5 g$ M3 \; A: u0 }
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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