解凍方法:公仔箱論壇$ x; N0 q1 _ B' K; v- c9 h. `
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) A6 [3 ]+ l2 }4 n+ b
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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- J3 `0 X0 I5 A) V5 C8 G直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。0 k; v! ]# i( A: T) Q
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇5 O) b! U' X0 [7 ?" G5 B7 k
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材料: 5.39.217.76- s8 w W* s3 d* Z; C t
4 ^* K1 \" ]2 m- B2 v雞軟骨 一包公仔箱論壇, B* y8 p w. b
辣椒 少許公仔箱論壇0 ]! t2 @8 N" M* A
生粉 少許
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5.39.217.76+ h2 c2 J4 z G0 ^
醃料:公仔箱論壇5 M6 }( N5 s a7 k9 }6 Q# o; s
+ Y# F4 ?8 C) ~7 H8 I糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇: B" U2 |( R$ X" H# j G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, n- V2 H& Z: H0 x1 O- A4 S
做法:5.39.217.76' [7 _. m" E p3 j2 X
+ W, B, z/ S( X3 s) ~* ]1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
- [9 |! r3 C) x; ?/ p) Htvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
0 t0 ~2 N; S7 j+ a& U& c5.39.217.763: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
0 Q6 n$ |+ {. c- W& q/ itvb now,tvbnow,bttvb4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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