解凍方法:5.39.217.769 b# R" z# T9 x
$ @* U! z& K7 k' q: J" M用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
# L" x, v' ]' S4 W1 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U" g2 Y! y1 _! T* c: `
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。' F& d! K, \" M( H; H2 _. j# r* B, m
, v+ F, R: c3 [最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb) ]" I" w: |* A. s0 n1 M4 `# l
4 a6 X, m' ^2 q: {6 Z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。8 [+ z0 Y% @1 v# H- K
tvb now,tvbnow,bttvb M* L. f: s* _
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
8 W6 l0 ~: ^6 g9 K. u公仔箱論壇" P9 V: p5 ~* |% m
tvb now,tvbnow,bttvb* i2 n: ^; @7 \9 o/ L
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E E4 L; I0 v6 R! M! B( M3 C
) m) E3 q$ T) k7 b2 _7 P! Dtvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
$ \2 j& M' ?7 z1 c0 X1 _$ z公仔箱論壇辣椒 少許公仔箱論壇% Y1 V, S3 \& R* l/ j+ C
生粉 少許5.39.217.76" m; O* R. H$ @0 g7 b, [$ A
) v" j, h" [, I J) P' P6 O
2 {7 G; K8 K$ C9 Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料:
8 e1 X) S$ d9 }6 d0 W+ U
2 n8 `1 R# V" a8 K# H* q% W+ E- g* J# S公仔箱論壇糖, 鹽, 五香粉 各少許& K. N# W) b- [! U% c) X/ f1 C
, `. G, X9 e* h$ I6 X8 k3 H- ?, U* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 F' O) }5 ]4 c8 I
做法:
4 c# h) T, C Z( o# Ntvb now,tvbnow,bttvb0 Y- t6 v0 y1 n A2 N" b6 g0 p
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘& R3 e8 C7 h5 t G: D$ j3 L
2: 辣椒切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 [# z* O! D. N2 S
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.76 O( g# p+ y& w! j1 d) |# W5 T
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:12 AM
|