解凍方法:
/ N3 S( v! B' ~+ ]- p* l
4 ~1 C9 F6 c: f5 `用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
1 x' [3 M. x; [, l. r0 w9 X9 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( i* v8 K$ x+ }% ~7 z& q" J
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
# j, B6 `" k' l9 _+ S6 _
+ g- N( [2 g0 T: P; j- jtvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。5.39.217.76; t; t* g) b. A; u) M
: i: n6 s9 o9 F4 ~" ]5 R( {9 F
直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
+ X& [ M# {$ \! V# e+ W- ]
+ u. }$ v' V* A! R& X6 p公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
7 E: c) v3 U+ P# c2 O1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k( l1 m% N9 n# A. s6 ?公仔箱論壇
% A- z0 V! B8 a* |tvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ D+ D( J- q& k0 \5.39.217.765.39.217.76+ g G) [$ W; w
雞軟骨 一包
/ F5 Y* U9 K. }" G4 Q* w* }4 d& ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' `: t( ]! z$ F+ I7 r) i
生粉 少許公仔箱論壇! \; D/ ]* d8 R1 k" f/ Z# g
/ w/ F, G" z2 ^; s4 A* ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb# K, u. W6 K1 H% {' k. k( e
醃料:
$ h$ Z, i! _4 F# p8 ?公仔箱論壇) G; w Y; U( B( E3 H' a
糖, 鹽, 五香粉 各少許
! H' D0 ]) V7 q$ V2 Y3 ~( t
; Q6 y5 `" G I( Z: {
4 \. I9 e3 Y* z# j; O做法:
2 ?) F. d$ O! p) m, [7 E# n1 V6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' _1 R& x# ]" s; z2 U& v; d
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇0 s: U% ?$ ^0 {) b
2: 辣椒切粒
y, ^, s8 C- c$ w9 C3 D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb( {0 `: i& n$ b- w
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:12 AM
|