解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb) `* C7 e& ~ P
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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/ J4 o6 T" M9 j7 r若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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) S# O3 i. [3 W7 y6 U3 {0 a1 vtvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇+ r! m J. V2 k1 d6 A
% M, `; ^0 i3 u' L直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 `) V0 V5 b3 U0 n; V9 d( R
, A% V8 u1 T3 r+ N. e9 atvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇9 r: J% y2 T1 d# o* z
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& x: ~; d y) s# ?: {$ q材料: 6 V% u' Z% M) P3 s$ W& i
' z: K/ j$ ~: B) y R, j/ @公仔箱論壇雞軟骨 一包: b3 G" X& E5 M4 p: A4 S
辣椒 少許* t, s* B# _5 N0 p* @2 x4 B
生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ z' T; R- ~- @5 a, h: i
# L; N7 ^2 o1 S! ]1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. U/ P' D! Y2 w* S9 x
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb7 `: b7 Y- l3 }( N- B1 f
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:5.39.217.761 t1 r/ `4 E- C6 D% }! @) X
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb J6 X7 e9 |% Y6 |' H
2: 辣椒切粒公仔箱論壇* \1 n) k4 H3 v) A3 E7 H+ b
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
% u0 j5 a* f" H1 A4 V5.39.217.764: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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