材料公仔箱論壇' W+ k: ]0 ]4 u$ o+ ^9 l. n
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許5.39.217.76& _5 y3 M; \# \3 P3 K
E2 `) C; [( L9 g$ v公仔箱論壇8 {0 z r# n- @0 A; v0 x8 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* |5 @( Q( f9 j3 ?& b
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
6 v2 q7 V7 Y% k5.39.217.76
: ? o9 h; B4 Z, @1 a9 E. htvb now,tvbnow,bttvb2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
' S8 ]. B! _2 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" j7 ]2 K1 V% _5 B5 ^
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
* X/ f( x9 P' a9 t) Y; E0 c' R- ?$ Z
9 O W8 ]5 T$ o4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
& X9 Q6 z( K# C3 e3 M- m0 g/ ?5.39.217.76
m- H- t9 W$ O, j& S公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 V6 _/ \- \* k* F- {8 [8 {
4 ~ O# v5 h' J5 e; h. J# y椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|