[中式食譜] 葱油餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |% a& T7 y7 _$ K) p1 {# q
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙公仔箱論壇/ T& \6 _0 v5 E0 N4 }
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# h6 H* X+ R8 d3 G6 t& `  @公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 K/ D* w5 ~* F! n
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。5.39.217.76; S- Z. [" C3 s/ `6 W* [

( a3 s$ y6 U" a' e0 t* Y5.39.217.762.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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; a* Z% {$ U* b+ d5.39.217.764.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。$ k/ ]( D9 T; S- \- F
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。5 k' f1 u1 s, R0 s6 r7 ?' O2 ]

- S6 U! O3 d$ e+ b/ M; ntvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。5.39.217.76, h/ x; t+ S) Q  ^

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