材料tvb now,tvbnow,bttvb% k; P" U% K6 i' t
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙1 L2 C9 R! v4 H" O5 C9 i7 _
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做法
; F$ b8 n# n; R" I' o* Otvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, T( i% ~! t- _# t; n
3 `, |7 ], a4 P6 K/ atvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。# d! ?! M- B6 I; T& V# J
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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2 \- M4 Y' d% u5.39.217.764.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。. W, m: V$ r( Q& c. R; a) D# g7 i
; P0 c5 V( r/ J5 i& I0 l& z6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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