材料6 i0 A) x6 h9 [& m' s% a- _& {
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。% {) e, i' B0 ]; V8 [/ w9 ?0 l% u* G& U) P
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. R( F* a# d' z1 U# V, O
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。公仔箱論壇0 p1 E2 N& D& g) A! [
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。: P: X- V% c( J1 }4 G
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。公仔箱論壇* F: N( @- Q9 B; v; u. g
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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