材料
9 o0 z: E9 d+ }# d低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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做法
& k w1 k, Y% w: H6 W' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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( |2 K: ~ d1 I6 _, T @5 u* w% J/ j4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。5.39.217.762 [' L! J6 N% \% D) A* F5 z
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb) K: _& c L; j t
0 N* H# H) U; z! ?/ F4 \* C& ^5.39.217.766.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^ O F; Q @8 v
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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