雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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9 W/ @. J0 v L) \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
: u) h8 H; }1 s' G! I2 P! W5.39.217.76但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！5.39.217.76& ], ^3 D" }7 m9 Y8 {
2 n& ^" K' p2 l% [; H5.39.217.76雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
; X; o1 R/ J3 G6 ]2 U' W5.39.217.765.39.217.763 Q0 O! g" F% y- v0 R" u
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
6 N" y0 `6 v8 R6 W7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。公仔箱論壇; p+ e9 ^6 c2 @; ~0 a/ P7 ~
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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