雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& w! W' t& g& [+ Q: q! X' T
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 b! ?$ t+ {* C) H+ l* r
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！5.39.217.76( g2 Y$ j3 V$ g
9 h0 `, C. Y" ]6 X9 G雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 Z! y6 q% o0 h0 x# S
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
5 i$ E" O' S9 j1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。公仔箱論壇" ?+ J( w R& J& Y. m# Q; j; Z1 n
/ J% F% A& d' N$ X公仔箱論壇如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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