雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。tvb now,tvbnow,bttvb" d7 t+ f1 x; ^8 S. u! h/ F5 s
0 B: Y9 ~2 V1 M$ i3 [9 x V5 T公仔箱論壇雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。" R$ N4 b1 ?" w* |8 \
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！& M3 x! J c1 l7 l
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雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
5 d, Z6 w* `3 w' E, V6 [1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb \* k& w( y& U( d
1 f8 W2 V7 L8 @) O# t1 Z如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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