蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水+ N2 k7 y% L/ r. J) b+ g/ }
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.761 i7 Q( g0 k6 R( i- M, A5 ~. c
3 }1 C8 p3 P1 y# z% P0 M除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.76. R |5 o( w6 N: l4 _; C/ C# \1 f/ j; k
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食記直擊5.39.217.76% u% O) G! b5 ~+ B0 \" O) B; E% t
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( ]0 q: c. c% D5 G+ i/ j
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇9 y6 {0 S6 W/ v% s5 A# |
波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇6 h1 c$ k( a ^; U# _& y
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
5 ?% [" ]# F; `% B% d7 U3 g7 P5.39.217.76甘薯豚蒸籠 $98
+ T* ~. W$ U+ {3 `5.39.217.76豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
+ H0 b8 `- I$ ?/ e1 b- P& D4 a5 l5.39.217.76鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb( l* ]) g4 f( R1 X5 \
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
& k9 u9 S1 z6 \$ m# x公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
2 c/ X1 |! a- {扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。- H) F4 F: u. m( h1 e# Z
8 p3 o6 Y9 L) d6 j# @/ |5.39.217.76Info 樂家蒸籠料理
+ C9 r' m* P& ?* P& ~: ktvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號* G* v L# j: ]5 N
營業時間：12:00nn至12:30am0 X8 v, L7 T& k" O
交通：港鐵觀塘站A出口
. |0 [6 ~7 j- Ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位公仔箱論壇7 [) ~- p$ {5 O7 \' U
飲食街
+ e7 `; |9 F& i* O5 [5.39.217.76 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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