蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
. f5 H( I! T; {+ V- O: ^/ a9 y; y公仔箱論壇公仔箱論壇; u/ H# ~5 b; B/ c, I
少見泡菜味波子汽水
" p& g8 b5 e' n4 A y2 i: f5.39.217.76樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
' G7 S5 B1 B# ]; p公仔箱論壇* l1 g, ~/ K) a4 G4 d2 B, s. U% {" G
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇 B/ k( F% _& @) m! ]/ R
+ m3 S" Z3 Z1 L5 a |
食記直擊
% e% e9 A8 O* a6 w4 A" H公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
- v" S- W' w7 O公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇/ W) |/ d7 V8 l4 p" P7 T2 ^3 d. d
波子汽水 $15/瓶5.39.217.766 Q. |, u2 P5 ?2 g5 X8 S7 [
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& C V. ]1 p. l公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb) d0 O7 v2 Y9 |3 X) F: M0 {
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
3 [9 e0 j% b) I& g鮑魚地頭雞蒸籠 $128/ J1 m$ P/ b, y7 d/ M
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
9 G( ?3 V2 X. D' R8 j) W4 @, jtvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
* e+ l5 w& @9 w7 }' i1 L2 ]2 itvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
' s. V4 t$ H' C2 U5.39.217.76
4 m; k: }5 q: a0 k' G- b) V5.39.217.76Info 樂家蒸籠料理
" H7 Y5 L' l7 d/ e地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb; X5 o% j! g% J1 Y: ]) ?6 ?
營業時間：12:00nn至12:30am
# B. {! r) i7 E6 u交通：港鐵觀塘站A出口
+ V% t; {2 ] W5 _% U* |' p公仔箱論壇平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( }4 I' \% U0 ^! v& T+ |
飲食街公仔箱論壇2 N- T4 `3 z0 ~$ B0 g7 y
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 