蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
, K; G! E1 T" u6 g9 b) d1 t6 h0 B9 ?, J* u+ `$ B1 x
少見泡菜味波子汽水
1 J) `4 t4 X0 d4 n _1 L; O樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
$ {# F5 G- p9 g5.39.217.768 k0 f& M1 ]6 Z" E
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb9 u% v- ?) c5 v
tvb now,tvbnow,bttvb' O) Z. `' k& m H' i3 R0 @6 O% M
食記直擊 D, G4 Y, r, p3 h u" t2 d
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.76$ e6 ?( ?0 j/ F* A) E6 J
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。) ^; _$ a4 M# b+ O0 `; j
波子汽水 $15/瓶
" ]' \2 @) n/ Z# P/ G( L q泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇 [& A7 h5 S; M1 M. ` c7 {& d, \% p: l
甘薯豚蒸籠 $98' Q5 k5 R, T; u
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。! v- ^" U7 D% o2 ?
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇5 [7 o- a7 T" A5 T. Y# m/ V
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( ?* v/ U/ u6 K- G
咖喱海鮮烏冬 $58
( z o$ _* P* f3 G* B, V公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
4 S; D1 C( t" Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- P. z9 g8 g0 V: x! i) z
Info 樂家蒸籠料理% g8 f/ v/ ]% |1 W- u+ d
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
( k% R% r% a, R, P+ r. htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
8 v6 f4 G# r/ e5.39.217.76交通：港鐵觀塘站A出口6 R+ T; t& a9 G
平均消費：約$90/位
# Q& `0 V; [2 G7 e( j* ftvb now,tvbnow,bttvb飲食街
3 A- s, e1 t7 H# E5 ^0 l% |公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 