蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
1 h0 H8 P, O: [公仔箱論壇$ Q/ B3 ^7 Q9 T) \) X
少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 ^# m5 e T3 k& H9 r6 z* h
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
' R# s' l, y5 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 g- x- i9 ]- N+ b$ k% l- o
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
: R4 }$ P2 \" W% B/ Y2 c& _
) U2 V: p; S3 [3 N1 Y5.39.217.76食記直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- ?) v# h B% @+ k
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」6 c: u# m: w- I6 n
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.76. C0 t0 p1 K: j& [$ S1 D
波子汽水 $15/瓶$ F6 O: Z0 P" b/ c+ \& @: z
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。) |5 a- k& f" @, F
甘薯豚蒸籠 $98
, t) l' i7 G) g7 M2 j( p豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
3 b6 L/ n+ Z/ f* | }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚地頭雞蒸籠 $128
5 O( f) n! x) T精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
. H" v4 s2 J0 ^: h! L3 j5.39.217.76咖喱海鮮烏冬 $58
& P# O' D/ W9 d& xtvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
/ s1 q% ` c1 _5 p+ x0 R8 m( }8 z5.39.217.76! Y, b; d; Q" a8 ^' U( l7 F( c
Info 樂家蒸籠料理
% f6 Y u1 I! E. g' k4 _地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
5 Q6 u5 E- _# Y1 q9 d營業時間：12:00nn至12:30am
! m' K: e( ?+ V# `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口
; V1 k, K9 K9 O6 v! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) N+ f) Q7 `
飲食街公仔箱論壇2 h6 h7 C0 d$ S, k, T3 f8 M" u+ Z \
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 