蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。, i8 `' V4 Z# X3 m( n" q
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少見泡菜味波子汽水
1 s& r+ I5 ^' |8 z5.39.217.76樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。: F2 X% j0 K1 Q! H/ T2 S4 v" E
2 u6 p% p$ }) D/ G" f3 w' B除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。$ t V/ o1 w2 o7 x6 N) N
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食記直擊
' C3 h- p( f0 Z$ J Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.76/ E( N! W9 {+ c- R
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
9 `9 u( F5 r8 Y& f @6 y3 qtvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb6 h& z& l, T5 O9 n" \
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 i" I) x9 U6 M6 Q
甘薯豚蒸籠 $98
* {. B; F% O( O; o5 u. Itvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, [! T# }7 U+ x) z& H% F
鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.761 J8 o+ G* o5 K' {8 k( V8 G; A
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。/ r6 O0 V; s0 D5 C) W1 _, Z
咖喱海鮮烏冬 $586 J& Y9 R2 }) r. o6 D4 P
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
& k9 U1 s% M2 n. @# p1 b- W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^" P- m1 S! C3 @; i0 l* r/ \; K
Info 樂家蒸籠料理
) \# g) Y1 M9 h6 p( t0 A4 }2 T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號' E& u2 F% i* H8 n5 @
營業時間：12:00nn至12:30am
6 k4 L/ X! ^) ?- Y/ s8 |交通：港鐵觀塘站A出口
8 p+ S7 u" o+ |' N" A0 h8 p, G. @tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位8 R0 [3 j) }/ Z0 R5 \
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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