蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
+ o9 H, u; r q, M7 M, R; ]. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 R' v& k- G* I. h4 g& |
少見泡菜味波子汽水
% t+ ]: U' f! }( t0 ~& _ o+ @$ |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb' L- _# X0 G' P, j8 z: L A0 A
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食記直擊
" t' E- L8 B, ]3 _ Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
( {9 j7 E# ]: w* H. b P! m `店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。 _. Y, V3 x8 i) W
波子汽水 $15/瓶
* @& F4 z% o3 {tvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
3 ?: P- D0 @" ?. X/ W1 t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $986 T R" w4 }0 k1 W
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
& J" e4 M7 b6 ~+ n& M5.39.217.76鮑魚地頭雞蒸籠 $128
4 l9 T7 P( M( _ X$ t6 x' ^精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。, u$ F5 C9 r' D- `
咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.76$ `" U8 x8 k* s- r/ P- t" Q
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 w% `. S9 Q, y2 X. V$ F* y; w
' R3 c6 d: X- w4 P' x4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇) B+ }/ K! Z# S3 S* z- T
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號$ l1 h6 t4 s" X) s; w/ Z
營業時間：12:00nn至12:30am
! S/ C1 q5 x/ v& ]' k交通：港鐵觀塘站A出口
4 ?, } R3 S% p/ O5 `平均消費：約$90/位6 k! ^0 |6 s% P# j
飲食街公仔箱論壇. V: L4 w# Y& F. K# x) T7 \
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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