材料
7 }. y% J% n9 ]- D( S5.39.217.76伊比利亞豬肉 2塊（每塊重 200克）、煙熏豬肉腸（切塊） 3條、洋葱絲 1/2個、辣豆 1罐、牛肝菌醬 3湯匙、巴馬臣芝士碎 1茶匙、五種胡椒/無鹽牛油各 1湯匙、月桂葉 2片、水 1碗、鹽及黑胡椒適量1 t5 }; M5 ]- P
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做法公仔箱論壇) N8 I/ A: H. y% \4 E L
1.豬肉以鹽及胡椒調味，用牛油每面煎 2分鐘至轉金黃色，盛起備用。. o0 P2 e* F- @8 F7 Y" Y- U8 {
& U* b5 b/ E3 a' D7 B4 E& @( n! t5.39.217.762.將洋葱放進剛剛煎過豬肉的鑊中，加牛油炒香，再加入豬肉腸，下鹽及黑胡椒。
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3.倒入辣豆與牛肝菌醬，把豬肉回鑊，再加芝士、胡椒、月桂葉及水，以小火煮 20分鐘，或入焗爐以 200℃焗 20分鐘即成。
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如果說和牛是牛肉中的明星，那來自西班牙的 Bellota伊比利亞豬肉便是豬肉中的王者，帶濃郁肉味和豐富肉汁是其特色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 o5 f8 S, @ T3 d0 Q
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發表於 2010-8-14 06:37 AM
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