配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团 * D3 I% y2 x4 w2 S
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
X. R6 T* P0 l+ H' c: ~8 F5.39.217.76 第二步，把花椒炸透。公仔箱論壇: Z7 e& F7 K' G% y& n: @2 j
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）, s, O5 a! C1 s
第四步，加砂糖，盐，料酒。公仔箱論壇+ W/ X2 o( n8 X2 {+ I* E/ A" C
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）5.39.217.76; T7 W t$ h0 O; f$ E) v
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
0 h9 ]% i; B5 o- @ 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
- G% C* G" j% x! y% r6 D5.39.217.76 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）- x2 ~2 I3 v& k, f4 a
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ |
發表於 2010-8-14 06:23 AM
| 