[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜2 B/ F* Z! Q) n: [
     配料:
7 n& N4 A( l( }1 b公仔箱論壇    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
! Q2 K5 W; a& ~& |$ Z    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.767 ]- h9 u3 c2 @- [
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb! v  o, G( @* F, [
     操    作:
$ X  _1 n; ~2 G3 z9 \& ^  w( n$ `tvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
8 F6 h9 b5 H5 I1 [/ e公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
/ E! N; Y' f: n    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。