[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
1 k) b% e/ U- h! m. ?) y公仔箱論壇     配料:公仔箱論壇7 N& k6 p% K2 a( C+ @' U
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
3 O3 i$ S2 a4 Q9 [& m8 d8 |! q5 P    〖辅料〗：葱10克，姜20克
& i4 \1 T; u' n6 z0 y2 |5.39.217.76    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
, w/ F0 e! ?8 u! d6 O公仔箱論壇     操    作: * E& U" j: f$ n& q; }
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
) G) W3 r( _5 \" }公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 1 v. V; D. t# b' I6 M2 s
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。