[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇- ^; D5 t0 U; T7 e3 d  R; Y/ z
     配料:
, r6 u0 k# C9 ?$ H! t' D' Utvb now,tvbnow,bttvb    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvb now,tvbnow,bttvb* @" b  a# ^: T' ]0 J+ f) B
    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.762 W& j) [$ e' B: i; o$ O( ?
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
" @+ |4 @+ `6 L. L) j6 N/ Btvb now,tvbnow,bttvb     操    作:
) y; G- L$ q  J5 C1 [公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
1 b# i- S0 F; }2 x7 Z; O公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇4 W" u  W; b4 Z* k
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。