[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% E: l% a1 O! s( C  T( D
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。5 N) Z  ~8 b6 a: s+ ?1 |
做法：
0 {. H9 I  c! r! t  N: y2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。. s; W0 O. @1 o5 s# o+ r% y# h( J% R
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。5.39.217.760 p( k8 U) a# K# o
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。