材料:羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% E: l% a1 O! s( C T( D
芡汁:水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。5 N) Z ~8 b6 a: s+ ?1 |
做法:
0 {. H9 I c! r! t N: y2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件,汆水再沖淨,備用;馬蹄去皮切片,蒜頭及乾蔥切片,冬菇開半,筍肉切件,薑切件。. s; W0 O. @1 o5 s# o+ r% y# h( J% R
2. 枝竹放熱油內炸鬆,浸軟,切段。5.39.217.760 p( k8 U) a# K# o
3. 燒3湯匙油,爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑,放入羊肉爆透,蘸酒加入芡汁及其他材料,將羊腩炆;放入枝竹續炆約15分鐘,埋芡即成。 |