[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
* P2 B; \) q$ \  W7 ]8 C0 ?, o芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
. x) T1 C. P' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.760 @) @9 P( B+ A6 [* G
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
- W8 F& j% f6 v# X/ O8 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 v" n  T9 i, Q8 m, j
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。