[美食介紹] 真空低溫法國餐

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天時暑熱，實在難將熱辣辣的食物放入口，加上原來有專家指出，過熱燙口的食物會刺激食道及胃部，容易引致食道癌。要保持健康的飲食習慣，食物溫度最好控制在60℃以下，位於北角的心意屋就特別推出真空低溫法國餐，以Slow Cook烹調法，將已調味的食材放入真空袋，用真空機把袋中氧氣抽走後，再放入溫水中慢煮，除了能將水分及肉汁鎖緊外，亦能減少營養的破壞，鮮味及質感得以保存。套餐中更特別以水果入饌，煮製不同水果汁料伴送菜式，為大家補充水分及維他命外，亦令菜式增添一份清新口感，自然適合於夏日品嘗。公仔箱論壇5 F0 P5 J# E+ x. P5 p* |; v2 o
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: G! y4 r& Z' \; u菜式包括慢煮北海道帶子伴黑魚子、58℃美國肉眼扒伴胡椒菠蘿及春雞卷伴法式燴雜菜白酒燴蘋果等，全部以低溫慢煮，帶來獨特又健康的滋味。
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