材料- }. F- }: t1 G r; R }8 O
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶5.39.217.769 h+ e1 X9 K! w; x* \ U# N
; C# e$ x- g+ D% n1 m' v5.39.217.76湯料公仔箱論壇6 Y L5 P; ~) r3 v& d6 a$ M
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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2 \; X/ G+ w0 z o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. Y' @7 ^2 d7 U2 q海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5.39.217.76- f, O& E4 I" v5 }3 `7 Q5 d
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, Q0 ~; p1 ]. n* _3 B公仔箱論壇做法
# m) K% F) ], [" y5.39.217.761.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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8 \1 M& k$ d) e" p" @- a fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。5.39.217.76/ E* s2 b6 b0 Z- E
) R0 I2 T" b9 c6 [' J% |3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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