材料公仔箱論壇; H6 l6 q# I3 ]; s' O
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 e4 Q4 O* Y7 t6 N d- c& n6 w
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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0 m7 n4 f+ `* ]3 C/ ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 t% m- V+ f8 o1 i6 F公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許- n. |- b$ d7 H9 i4 s3 X
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做法# f# d: Q7 \" c" `7 c7 [) W
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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6 O8 n5 O& f' `( F公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. D1 D/ H; w; J7 g
" t: ]% E% K; m1 S5.39.217.763.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.76& `2 z/ K/ d/ C8 `/ ]' C
2 b3 Z1 E7 x( e9 N9 _$ W% f# I公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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