材料
7 t: C- D ?; d) [ J$ [2 z% |5.39.217.76海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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}) z9 ]1 u& M; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
2 o/ N3 ~& d/ A5 S2 ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% |6 d0 b1 F8 M
1 `& ^, y d" c0 n: k( y/ `: c公仔箱論壇調味料
4 L& e U/ U% q海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許# q( Z9 U- S1 s6 Q k. @
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做法公仔箱論壇 @3 o" j: U" z$ {4 n& L& v/ x5 Z8 e
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇/ a8 s& f$ B3 B; s) e7 m
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇! R% Z* B0 A: Y% R$ {% C6 B
% l7 u) j3 {( r7 @. y, Y- H: h3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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: W) R2 _# e/ T) h; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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