材料9 f/ n( J# F7 z: a' H: m
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶5.39.217.76- \7 w9 A5 Z4 b) C
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清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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7 P% b5 w: j7 l+ x! y: X調味料
. n$ R5 V' A# M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 @( z, o- ? T3 w# L6 p
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇( F7 T& {+ e4 _7 A) U
4 }7 i! a0 }5 s; t/ t) N: t2 ^# H& o$ L2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。! S3 K1 H0 I3 T6 {3 E" }( Y) s, H
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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l/ d+ ?" }. J/ s; q& @) z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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