材料
4 Z+ f8 b" K$ u+ t4 N海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶/ c7 [$ s* F+ V& A) d
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湯料5.39.217.761 k% y% q+ j5 Y4 ^4 Q
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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/ g# a" v2 Q% m" }/ A4 M調味料8 J% d8 J; z1 {9 {, W2 e9 ^
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5 u$ d, {( ?! p: }7 M$ S- {8 D
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% C$ u. i# J3 r' e4 H [9 a
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% e# O) q6 A/ O
8 j8 l9 j- h/ j! R公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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( G) U, f: u- P0 M, O& E% `8 N% Z8 N3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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