材料
- ]( Y8 ?& r2 U7 ?* U4 B5.39.217.76海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料
/ F0 u3 |+ e B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙9 H( ]# E4 b3 f& f) ]
- ^8 ]3 p ?; `$ E% ?- K! E調味料
" ^, h# {+ g2 ^ t; _( Q海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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* ^$ p. N1 k$ L- ]( {4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ R" a2 W0 Y- @4 V: h# @5.39.217.761.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。5.39.217.76& {8 v6 ?* |# }6 d+ U. o; C
' u0 ] G: {' q1 [5 k$ ]; _5 Y x5.39.217.762.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。- I$ n) q+ e$ m
( `: c3 ?/ q( K k. q p3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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! C% v2 i5 D/ o8 |" A$ y& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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