材料5.39.217.76% r6 H/ Z. X; _2 t. x% V. C
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb. O9 p$ p! h* x1 ]' r# F& B" A
: a3 D1 b9 V2 o6 Y# M$ ~湯料
6 @% T4 x: P% [$ Atvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙6 I: g( ?% s! K9 M1 g
公仔箱論壇% t* X' ~9 x% n: v
調味料
5 w N4 X# F* g% q& T3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- P8 t" l2 o; a. _! u5 g0 N5 O
公仔箱論壇/ M) E) b( M2 e& z
公仔箱論壇- r# _4 S/ N; e% h3 D4 N6 [9 G
做法tvb now,tvbnow,bttvb! X- [ n. W# e. _0 W: R5 ?+ h7 H& f
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。5.39.217.767 a) s/ S+ f* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, ?, A8 P) {
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。5.39.217.763 n( G. v/ b R4 j3 J H
3 Z& N2 F4 Z% _% K& Q6 R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
8 {. _" P# m; [+ k8 o H, b- o3 M' a7 }公仔箱論壇4 g5 F6 l" ^+ d* B& W& F
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|