[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料; `6 x" m- J3 K$ T
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( `5 T# ]9 n9 o" ?3 X8 ]

$ Z6 J. l, ~; P6 h公仔箱論壇醃料
1 r4 z! j  M! l海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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' R; E- E6 y  s7 q; @' z( ^7 T7 z' |1 K2 r公仔箱論壇做法+ U, X; O1 b1 o3 l# N4 S% O
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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. m! E: F' |5 ?* R2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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