材料
/ x) v: `* c& T. i! d# n: gtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙6 {% m4 G# X C8 F" O
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醃料
, Z# U* e$ Z* r7 O公仔箱論壇海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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0 g- o. b' G( E做法- v! G' k+ ?/ s- _( G
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。) _) G5 P+ t h( r# z
# Z* s* ^6 |& D8 _( K2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; A* q( T1 d9 M4 u7 d. {
W9 a8 y: z( t3 l6 M: {9 ^3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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