材料; L! |7 B( p+ M1 p
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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4 u0 d/ r) G, d C公仔箱論壇醃料+ x, S8 K) u; k
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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做法
2 ~% f) i; T5 w1 E, [, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 Q4 T, O" Q9 Q' ]0 _1 Y
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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+ S; ?: y+ }: ]8 g4 P& V5.39.217.763.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。+ h/ y8 C) O6 s: ?/ J/ u
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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