[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

wood121

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
$ T& @3 h5 l/ P! n0 r( h! h公仔箱論壇被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的. H8 ^+ q; G& y. F7 w& M
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的5.39.217.76. }! k! y9 E# E& i$ Y5 _
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。