[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速, Y. F; q% e/ i1 v& G
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇5 b% n( Q3 Z9 u3 _  A; a; s% y
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的5.39.217.761 E9 U/ `- C* f6 {5 j
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。