材料tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ L6 H* P$ a1 f) G U
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 I7 U6 f# ?: z2 h) t. Q; S
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紅酒橙片材料
& ~* I+ Y: u7 [去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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做法
( [8 T: f/ g& N) _! V1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。公仔箱論壇- |6 H3 [/ X+ m) E
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb- n. f1 O7 E7 _/ E/ q% c% A
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。公仔箱論壇 K9 P1 L6 R1 @- c0 q. a6 e. C
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。8 T7 e! l( b: V1 q
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。5.39.217.76: U3 y* X( M/ n2 Z& V
( P& C5 m0 B( u' v: r% etvb now,tvbnow,bttvb法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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