北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 K' {. l( c2 d9 j
5.39.217.76$ H, R3 ~4 ], x9 j `
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
. B* n* ^) t' S0 `7 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) i& z/ v% e7 R! n
tvb now,tvbnow,bttvb: @. Z# n R; C/ ~5 C
! [$ s# [6 q6 F0 Stvb now,tvbnow,bttvb! @* L/ l3 f+ Z% U
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客tvb now,tvbnow,bttvb8 R I) Z& N3 b" {+ }
- v( V9 c* }: i, ^公仔箱論壇
( d3 Y. E5 a3 N6 Q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：" i& _8 \+ ^! r/ }5 }5 ?; L
* K8 k8 w; o l9 i" A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* W1 @& p% W1 n; w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ M: z8 V; E/ ^! [
4 s5 X! |/ H; ^& j公仔箱論壇 1 P7 V3 a/ n2 O5 s0 y0 W
公仔箱論壇7 X8 p- ^! y/ o$ |# d
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：公仔箱論壇- n; W( K9 R' j
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
7 r2 }: @: J6 w 5.39.217.768 q/ o0 ~& ]% i' A
5 z0 O, o' @# [3 H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。5 @) C9 d V2 |8 e/ H& Z- P6 [
# b$ ^. R# W* o公仔箱論壇
8 w8 b$ x3 z `) t. z* a9 t 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香5.39.217.760 e" V1 w1 q. |# r9 U
 + y3 Y, X# G- X: U7 U- j" d
7 F- v" b. H( Y% Ttvb now,tvbnow,bttvb过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. [$ Q" ~. i9 T7 r' ]4 N# g
 tvb now,tvbnow,bttvb6 j' N9 `% b* y% a- c
* u% N( _9 H- w0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。& n2 G6 F+ X. m' k
 # T6 p8 f! Y' r D7 c4 P; e$ e
公仔箱論壇+ t) g4 C: {& k# j# Y& s9 f7 }5 f6 Y
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 a3 [3 H8 u) x) ]
4 V2 _6 W- ~% C# l( g
1 s, e: H/ ?' I1 ]8 w; a! D 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
% r$ A& X: z7 R/ A[img]  [/img] tvb now,tvbnow,bttvb. u* ~! r5 H& t; T: f
8 B! N4 y- l! o9 m5 Q3 i" ]6 d公仔箱論壇 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
8 r: z6 _( X/ x0 P; i q2 ~) mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 c/ M9 _ q9 J1 V7 z @: `
/ m4 S+ u/ y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
0 k( @) G: l+ Y8 ~; ~/ F/ c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?; ^8 f- B/ I$ |- c5.39.217.76公仔箱論壇2 k( t7 c8 e2 }' ~. h
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
: l* h- y2 u) O$ Q2 |+ b2 T5.39.217.76 5.39.217.76! U w, E' {. H
7 b+ ]* [9 y& G5.39.217.76您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 