[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
1 @8 n* Q3 d7 t) mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
* M+ {9 V+ _* |9 n; B1 m# l) gtvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥 4 e* t% t6 [: F! U+ {: G
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
" \, ^! s1 e) a4 ^9 z% C2.調味 公仔箱論壇' l/ }0 R. J6 ?# [% {7 ?
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
. y* R) N. G8 v3 c$ C* utvb now,tvbnow,bttvb3.拍打
) r7 {7 |2 K; E將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。5 \) i5 m' e0 b
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。