[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
+ o% C: L0 x$ C% f5.39.217.76調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
4 ~& D6 K  }$ c3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥
# x5 V. r1 P! O* L( O: Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
, Y) J% K& O3 u. I* `4 w& V6 ]2.調味 5.39.217.76' q! N. Z4 E, v9 I4 |$ Y
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。! Y+ R* m, K4 s* e+ A9 a0 k3 N  f
3.拍打 ) k1 _: j% L' J( S$ E
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。0 ^4 y1 i+ O6 X6 C, q
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。