[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

nt1972

材料
' d! A- l; m4 e) c( v吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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$ V0 z8 h/ o0 L" [# p; K, l做法
* y6 Q8 ]2 ?, L7 B) F7 E公仔箱論壇1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! C* R6 F/ s! u
5.39.217.76" K) P! |+ t% ~) f% f5 P
2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。  B: G5 N, K1 Y' s6 R3 Q, u. W

; k: P% ]2 U+ v" P4 b( w. ptvb now,tvbnow,bttvb3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。5.39.217.762 z6 d- }, m# {3 E# |

' I5 h. l* r9 A( ]5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。5.39.217.76, v; N: o/ j- D( {0 Y
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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! U8 U4 V! N" m" K9 b/ t5 A1 o5.39.217.76炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。