[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料
# Q2 ]/ e6 C7 X0 {# A吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙5.39.217.76$ x! t3 D6 u, Y$ P4 ]

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做法8 [6 M+ S) P% x6 a) X7 i% _
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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' y9 P6 T) l2 C: [+ j) A( `2 A3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。
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* H: u! M2 n5 B公仔箱論壇5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。5.39.217.763 K6 D) M3 m  U' W

! K4 w* R# s- e0 f$ ~炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。