材料5.39.217.76( Z3 i( \$ F! s8 ~" `, \; g' ^
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙8 ]" x+ B7 x1 A6 |7 Z+ [
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1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。5.39.217.76' @& q3 Z; O! Z9 z/ Q
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。# F" ]) q+ @% Q/ Z0 s
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 a1 T( y0 v. X( i' ?
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。5.39.217.76& H) m, c/ x* s$ s
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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