+ x5 i% w0 s8 W/ x公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）+ ^8 a8 O, d8 e1 Z
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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* [; E8 W/ t0 }: y: l0 t8 q6 vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.768 o; b( L1 h* ]6 ?' p
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. b( F9 [: h% y/ ~' B5.39.217.76辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）5 {. E& P. u5 g' O0 o4 ?" T: P
, n( ^: R& W& O( ?9 x在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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/ |! |- B! `. [. J! R5 o- ftvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb, M" {( L% Q: b. M6 q3 M3 b4 f
0 E d4 q* p! O) D" ~) T) N, N! Atvb now,tvbnow,bttvbWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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. X/ Z- A, {' ?, Q她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。: m0 s. V `) t$ @. m2 C% H0 k
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.76, X* m) _# G+ _ O b
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇- B; z1 f! Y0 {. ^( j, E5 H3 R
1 E! i7 q- T( _6 qtvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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( y- t C- q0 B公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇+ l c a1 ?2 [+ s% X! N5 n8 F5 f
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”2 T; U C2 L9 C% z
! U" m) G6 z! ~; Q, ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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- y3 u& }2 [, U$ f! p5.39.217.76除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
6 ~6 ^: D- y2 x) q5 f# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R5 G7 d8 {7 p/ _9 y她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. E& t& o4 g* p
& Y+ D4 w! W& o. `# \& \她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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& N7 w+ \. Y4 o! S6 Q公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇4 T" J9 F6 |2 L: q- w
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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v" T2 E& t; F$ B" B" u4 K5.39.217.76她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 H/ P3 F; _
$ h$ [% |+ B1 N( u5.39.217.76她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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